凍みこんにゃくの煮物

凍みこんにゃくの煮物

Description

「凍みこんにゃく」ならこんにゃくとほぼ同じ栄養素なのに、味のしみこみ方はバツグンです!

材料

凍みこんにゃく
2枚
かぼちゃ
1/4個
舞茸
1袋
●水
200cc
小さじ1/2
●醤油、味醂、酒
各大さじ1
●砂糖
小さじ1

作り方

1

写真

凍みこんにゃくを15分くらい水で戻し、やわらかくなったら2~3回軽く揉みながら水を取り替えてあく抜きをする。

2

写真

沸騰した湯の中へ軽く絞った凍みこんにゃくを入れたら、15分くらい茹で、水気をしっかりと絞る。

3

かぼちゃをラップで包み、電子レンジ(600w)で3分加熱する。

4

凍みこんにゃく、かぼちゃ、舞茸を食べやすい大きさに切る。

5

鍋に●の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

6

「6」を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮たら完成。

7

写真

※凍みこんにゃくは、「お取り寄せグルメ わっか」さんで取り扱われてるものを使ってます。

コツ・ポイント

「3」でかぼちゃが柔らかくなってると「6」が短時間ですみます。

このレシピの生い立ち

「凍みこんにゃく」は茨城県の県北に位置する奥久慈地方で、江戸時代から作り受け継がれている伝統食品で、こんにゃくを乾燥させて作られます。保存食としても便利で、使い方も簡単です。
レシピID : 1499128 公開日 : 11/07/18 更新日 : 11/07/18

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