ゆでたまごでペンギンパン
pitachan1
作り方
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1
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ゆで卵は縦半分に切っておく。ゆでウズラの卵は周りの水気を拭いておく。
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2
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一次発酵まで済ませたパン生地を、頭用生地15ｇ、体･足･口用生地を45ｇとりわけそれぞれ丸めてベンチタイム10分。
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3
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頭用生地でウズラの卵を包む。
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4
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体用の生地から足2個、くちばし用1個を取り分けておく。
くちばし用は小さめ。
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5
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体用の生地を卵の外周より少し長めに棒状に伸ばす。上部で生地をとじ、半分に切ったゆで卵をとがった方を上に置く。
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6
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とじた部分を平らにし頭をのせる。取り分けた生地のうち足は楕円形に丸め、体の下につける。くちばしは三角に整える。
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7
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くちばしを逆三角に顔の下の方につける。(顔は結構膨らむので注意）体の左右にナイフで切り込みを入れ羽を作る。
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8
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天板にならべオーブンの発酵機能で二次発酵（30～40分）終わり次第オーブンの予熱を始める。
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9
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仕上げ用とき卵を塗り（省略可）目の位置にレーズンを押し込む。
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10
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トッピングをする。ゆで卵に軽く塩こしょうをし、マヨネーズで模様を描いたり、刻みハムやチーズをのせる。
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11
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180度に予熱したオーブンで12分焼く。仕上げにパセリなどを振る。
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コツ・ポイント
成形の作業は適当な大きさに切ったクッキングシート、または大きめのホイルケースなどの上で行うとやりやすいです。頭にうずら卵を入れなくても。その際には頭の生地を少し多めにしてバランスをとって。
このレシピの生い立ち
夫から出されたお題のペンギン。なんとかパンで表現しました。
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