チキン南蛮

チキン南蛮
暑いときほどチキン南蛮の甘酢が食べやすい。ムネ肉使う事でよりあっさり。

材料 (2〜3人分)

鶏ムネ肉
2枚
★酢
100cc
★砂糖
大さじ4
★醤油
小さじ1
小麦粉
適量
2個
塩こしょう
適量
タルタルソース
適量

1

鶏ムネ肉は1口大に切り、塩こしょうで味付けする。

2

★印の材料を先に混ぜてボールに入れて甘酢を準備しておく。

3

卵は泡立て器を使って泡立てておく。揚げた時にふっくらとなります。下準備した鶏肉に小麦粉をまぶし、卵にくぐらせる。

4

180度くらいに温まった油に3を入れて片面が揚がってきたら火を弱めて裏返しじっくり揚げる。

5

揚がった鶏肉は軽く油をきったら熱いうちに2の甘酢に投入。熱いうちの方がしっかり染み込みます。

6

写真

しっかり甘酢が染み込んだら出来上がり。食べる時にタルタルソースかけてくださいね。

コツ・ポイント

揚げた後、かなり油が汚れるので油を処分する前に作るのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれていたチキン南蛮。元祖のチキン南蛮からかなりアレンジが入ってますが、これがうちの母の味です。
レシピID : 1499724 公開日 : 11/07/18 更新日 : 11/07/18

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