じゃがいもスープ

じゃがいも、牛乳、トロトロ・・・と、「大好き」の要素がいっぱい詰まった我が家の定番です。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
スープの素
1かけら
牛乳
2カップくらい

1

じゃがいもと玉ねぎは薄切りにしておく。鍋にサラダ油少量をひき、玉ねぎを炒め始め、しんなりしてきたら、じゃがいもを加えて全体に油がなじむまで少し炒める。

2

具がひたひたになる程度に水を注ぎ、スープの素を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。ミキサーでピューレ状にして鍋に戻す。(私はここでバーミックスというハンディタイプのものを使い、鍋の中で直接ガーっとピューレにします)

3

好みの濃度になるように牛乳を加え、味をみて塩・こしょうをする。塩味は多分スープの素で十分なくらいです。夏は冷やしても!!

コツ・ポイント

じゃがいもの他に、がぼちゃや人参などでも。でんぷん質のない人参などでする場合は、ごはん少量を加えるとトロミがつきますよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 15003 公開日 : 01/02/12 更新日 : 01/02/12

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