☆手作り無添加練乳☆たまにはカルピス風

☆手作り無添加練乳☆たまにはカルピス風

Description

練乳を作って置くと、いつでもカルピス風に変化させられる。どっちもカキ氷の必須アイテム(乳酸菌は入れても入れなくても)

材料

練乳のみの時
 砂糖
1kg(200g)
 牛乳
1L(200ml)
カルピス風にする時
 クエン酸(薬局にて)
1杯につき小さじ4分の1~半分
 りんごジュース
1杯に付き20m~40m
 
りんごジュースが無い時はレモンエッセンス
クエン酸が無い時は酢かレモンジュースで代用

作り方

1

砂糖と牛乳を(必ず)弱火で煮ると練乳。レンジ加熱は吹き零れの心配があるので注意!

2

冷蔵庫で完全に冷めたら、カルピス風はクエン酸か酢を入れる。完全に冷めてないと分離の危険が有る。その時々で+した方が!

3

牛乳が古くなったり砂糖がありにやられた時が作り時。でもそんな時は鍋で火にかけてね。

4

乳酸菌入れたかったらヨーグルトから絞ったホエーで十分。

5

写真

18961111のバニラ練乳もよろしく!

コツ・ポイント

クエン酸は、暖かいうちに混ぜない事。何故かりんごジュースを混ぜると本物の味に似てくる。りんごジュースの代わりにレモンティーかアップルティーの粉末ちょっとでも美味。日持ちさせたい時多目に作る時は必ず煮込んでください。レンジは細菌を殺しません!

このレシピの生い立ち

小学校の時の友達が教えてくれた。今から43年も前に小学校の子供が、なぜこんなレシピを知っていたのかが謎。その子は、手作りホットケーキのレシピも教えてくれた。名前は、あんどうれいこちゃん。とりあえず、今日は砂糖にありが入ってたので!
レシピID : 1500401 公開日 : 11/07/19 更新日 : 14/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (11人)

15/06/12

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煮詰めすぎて氷にかけたら固まりました(笑)でも美味しすぎっっ♡

pinanan

始めまして!美味しすぎのコメント大感激!有り難うございます!

14/01/18

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練乳手作り出来るとは♪パン作りに大活躍~残りは苺に♪感謝です♪

りん♥しゃね

気に入って貰えて嬉しいです!大感謝です、りん☆しゃねさん!

14/01/17

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こんなに簡単なんだ驚てんさい糖で色が微妙だけど味は練乳(笑)苺に

ニコニコまっきー

気に入って貰えて嬉しいです。お試し有難う!まっきーちゃん!

13/08/23

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手作りできるんですね♬買う物だと思ってました‥(涙)レシピ感謝❤

むー太朗

はじめまして。お試しいただき大感謝です。有難う!