暑い夏!シェフ直伝ゴーヤの下処理の仕方

暑い夏!シェフ直伝ゴーヤの下処理の仕方

Description

ゴーヤを初めて扱う時、どの様に下処理したらいいかわからないですよね?基本的なやり方です!ついでに独特な苦味も和らげます!

材料 (1)

ゴーヤ
1/2本
小さじ1/3〜

作り方

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ゴーヤですよ!ゴーヤ!表面がゴツゴツしてる物が新鮮で美味しいとされています。

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両端のヘタを落として半分に切ります。

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大きめのスプーンで真ん中あたりから端にスプーンを動かし種やわたを掻き出します。ひっくり返してもう一度。丁寧にやってね!

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見づらいケドこんなカンジ!白い部分はほとんど残りません!

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今日はそうめんチャンプルやゴーヤチャンプル用です。1mm位の半月切りにします。

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ゴーヤをボール等に移して・・・。

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ゴーヤ1/2本に対して塩小さじ1/3を振りかけ手で揉みます。10分程ほっときましょう!

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ゴーヤの表面に水分が出てきます。水で塩分を良く洗い流します。

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苦味をさらに抜く場合はさらに10分ほど水にさらしてね!こんだけ!

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H25年8月21日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!

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こんなんなりました!「暑い夏!シェフ直伝本格ゴーヤチャンプル」レシピID :1503737

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シェフ直伝!簡単ゴーヤカレーおつまみ!レシピID:1570987こんなんなりました!

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ゴーヤを大量消費!ゴーヤのシーチ キン炒めレシピID : 2306133

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ゴーヤを大量消費!ゴーヤのコンビーフ炒めレシピID : 2304013

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簡単で美味しいゴーヤのツナマヨネーズ和えレシピID : 1902720

コツ・ポイント

小さなお子様や苦味が苦手な方は最後水にさらしてください。

このレシピの生い立ち

簡単な下処理のやり方。
レシピID : 1500888 公開日 : 11/07/21 更新日 : 16/07/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

85 (66人)

2020/09/07

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美味しいゴーヤになりました♪簡単なのも嬉しいˊᵕˋ

ふぁんた33

2020/08/12

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たっぷり水にさらしました!苦味弱くなって食べやすかったです◎ご馳走さま^^

ふすこ

2020/07/28

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おひたしに。簡単でした(^o^)

ごんべい君

2019/05/02

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いつもこの下処理利用しています、美味しくゴーヤいただけました!

せあぶ

お口に合いましたか?りぴしてくださいね!いつもThanks!

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