暑い夏！シェフ直伝ゴーヤの下処理の仕方
しるびー１９７８
作り方
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ゴーヤですよ！ゴーヤ！表面がゴツゴツしてる物が新鮮で美味しいとされています。
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2
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両端のヘタを落として半分に切ります。
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3
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大きめのスプーンで真ん中あたりから端にスプーンを動かし種やわたを掻き出します。ひっくり返してもう一度。丁寧にやってね！
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4
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見づらいケドこんなカンジ！白い部分はほとんど残りません！
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5
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今日はそうめんチャンプルやゴーヤチャンプル用です。１mm位の半月切りにします。
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ゴーヤをボール等に移して・・・。
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7
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ゴーヤ１／２本に対して塩小さじ１／３を振りかけ手で揉みます。10分程ほっときましょう！
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8
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ゴーヤの表面に水分が出てきます。水で塩分を良く洗い流します。
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9
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苦味をさらに抜く場合はさらに１０分ほど水にさらしてね！こんだけ！
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H25年8月21日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださった皆様Thanks！
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コツ・ポイント
小さなお子様や苦味が苦手な方は最後水にさらしてください。
このレシピの生い立ち
簡単な下処理のやり方。
しるびー１９７８
