夏野菜のトマトフォカッチャ

夏野菜のトマトフォカッチャ
夏野菜が美味しい今の時期にピッタリです。

材料 (4個分)

フランスパン用粉
200g
ドライイースト
3g
砂糖
5g
4g
ぬるま湯
100~110g
 トッピング
夏野菜(トマト、かぼちゃ、ズッキーニなど)
お好みで

1

写真

「カゴメ・トマトピューレ」の個包装・約18g入りを1本使います。

2

写真

10分くらい生地をこねる。30度で30~40分、1次発酵(2倍くらい膨らませる)

3

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ピューレがない時は、トマトジュース(無塩)やトマトの水煮缶で代用できます。120g入れてください。

4

4分割、ぬれふきんをかぶせて、10分ベンチタイム

5

成形、約12センチくらいの円形に伸ばす。フォークで数か所穴をあける。

6

写真

トッピングの野菜を飾りながらのせる。固いモノはレンジで柔らかくしてからのせる。30度で、30分2次発酵。

7

(あれば岩塩)塩、こしょうを振りかける。お好みでピザチーズや粉チーズをのせて焼いてもおいしいですヨ。

8

写真

200度に予熱したオーブンで12分焼く。(電気オーブンは10~20度上げてください)

コツ・ポイント

フランスパン用粉は扱いにくいですが、少し打ち粉をしながらなら大丈夫ですヨ。夏野菜は何でも好きなものをどうぞ!

このレシピの生い立ち

フレッシュトマトをなかなか食べてくれない子供たちに、トマトを美味しく食べてもらおうと思い考えました。
レシピID : 1501377 公開日 : 11/07/20 更新日 : 11/07/21

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