ホワイトチョコのベイクドチーズタルト

【下準備】クリームチーズ、卵黄は室温に。チョコは刻み、生クリームと湯煎にかけ溶かす。オーブンを180℃に予熱。

【ボトム焼成】バターを塗った型に厚さ4mmに伸ばした生地を敷き、約７分焼く。焼き過ぎに注意。ピケは少なめに、重石は不要。

【フィリング作り】クリームチーズをゴムベラで練り柔らかくする。卵黄、砂糖を入れその都度よく混ぜる。

【タルト焼成】オーブンの温度を170℃に下げ15〜20分焼く。あら熱が取れたら冷蔵庫で生地を落ち着かせる。

【デコレーション】クリームチーズを柔らかく練り、砂糖、生クリームを加えホイッパーに持ち替え泡立てる。

【仕上げのポイント】仕上げ用生クリームの泡立て過ぎに注意。７分立てくらいが塗りやすく、表面がきれいに落ち着きます。

【召し上がる際に】冷蔵庫から早めに出しておくと、ホワイトチョコの風味がアップします。スタンバイはドリンク準備の前に。