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ニラは2~3センチのざく切りにする。エビは殻をとって、背わたを取り、1センチに切る。
大根おろしに白玉粉を入れて、こねる。さらにニラ、エビを入れ、8等分にする。
うすく油を引いたフライパンで弱火で焼く。焼き上がったら、ショウガ醤油で召し上がれ~!!