フムス ヒヨコ豆のペースト 中東料理
Description
ホンモスとも呼ばれ、中東全域で食べられるペーストです。にんにく味が食欲をそそります。多めに作って冷蔵庫で保存できます。
女郎蜘蛛
材料
（２人分）
茹でたヒヨコ豆
１カップ
白胡麻ペースト
大さじ４
ニンニク
３片
オリーブオイル
大さじ４
レモン汁
大さじ１
胡麻油
小さじ１
塩
小さじ１/２程度
作り方
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1
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にんにくは叩いて、中の芯部分を取り出す。
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2
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材料のすべてをフードプロセッサーに入れ、ざらざらが無くなり、なめらかなペースト状になるまで攪拌する。
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3
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皿にスプーンで波模様をつけながら平らによそうか、中央が高い山型によそい上にオリーブオイルをたらす。パンにつけて食べる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
乾燥ひよこ豆は茹でると時間がかかるので、ビン詰・缶詰・パック詰めなどの煮てあるものを使うと便利です。
乾燥した豆を使う場合、重曹を入れた水に一晩漬け、圧力鍋などで柔らかく煮てから使って下さい。
フムス、ホンモスなどの呼び名があります。
乾燥した豆を使う場合、重曹を入れた水に一晩漬け、圧力鍋などで柔らかく煮てから使って下さい。
フムス、ホンモスなどの呼び名があります。
女郎蜘蛛
