ターメイヤ そら豆のコロッケ(エジプト)

ターメイヤ そら豆のコロッケ(エジプト)
エジプトで一番ポピュラーなファーストフード、そら豆のコロッケです。ファラフェルという名前で呼ばれることもあります。

材料 (8個くらい)

☆そら豆
250g
☆ひよこ豆(茹でたもの。省略可)
10~20粒くらい
大さじ2くらい
☆卵
大さじ2
小さじ1 (お好みで)
☆塩・コショウ
適量
白ゴマ
半カップ程度
サラダ油(揚げるため)
2カップ程度

1

そら豆は茹でて、しっかり水を切り、皮を剥く。イタリアンパセリはみじん切りにしておく。

2

フードプロセッサーに、☆印の材料を全て入れて攪拌し、コロッケを作る時くらいの固さにする。緩い場合はパン粉を足して調節。

3

写真

②をボールに取る。ゴルフボールくらいの大きさずつ取り、手で丸めてからすこし平らに潰し、円盤状にする。

4

写真

深めの皿に白ゴマを入れ、③で丸めたコロッケを転がしてゴマをつける。

5

サラダ油を熱し、④を入れ外側がキツネ色になるまで揚げる。

6

写真

外はキツネ色、中はキレイな緑のタアメーヤのできあがり。

コツ・ポイント

・パセリを多く入れると緑色がキレイに出ます。
・そら豆だけより、少しヒヨコ豆を入れると風味が良くなります。
・ピタパンに挟むとタアメーヤ・サンドに!→http://cookpad.com/recipe/1503698

このレシピの生い立ち

エジプト旅行中に毎日のように食べていた味を、再現してみました。
ピタパンに挟んで、タアメーヤ・サンドhttp://cookpad.com/recipe/1503698にしても美味しい!
レシピID : 1503623 公開日 : 11/07/22 更新日 : 16/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/07/09

First tsukurepo mark
写真

思った以上に簡単で、おいしいです!また作ります

りけらた

嬉しいお言葉ありがとうございます。また是非作って下さい!

Profile fatgal 2012年01月01日 20:55
レシピありがとうございます。さっそく懐かしい、ファラフェルサンドを作って食べようと思います。確かミントソースをかけて食べてたような。
女郎蜘蛛 2012年01月01日 22:26
fatgalさん、コメントありがとうございます!
ミントソースもあるんですね。私は胡麻ソースがかかってたのをよく見かけました。思い出の味に近づけていたら嬉しいです。