ターメイヤ そら豆のコロッケ(エジプト)

ターメイヤ そら豆のコロッケ(エジプト)の画像

Description

エジプトで一番ポピュラーなファーストフード、そら豆のコロッケです。ファラフェルという名前で呼ばれることもあります。

材料 (8個くらい)

☆そら豆
250g
☆ひよこ豆(茹でたもの。省略可)
10~20粒くらい
大さじ2くらい
☆卵
大さじ2
小さじ1 (お好みで)
☆塩・コショウ
適量
白ゴマ
半カップ程度
サラダ油(揚げるため)
2カップ程度

作り方

  1. 1

    そら豆は茹でて、しっかり水を切り、皮を剥く。イタリアンパセリはみじん切りにしておく。

  2. 2

    フードプロセッサーに、☆印の材料を全て入れて攪拌し、コロッケを作る時くらいの固さにする。緩い場合はパン粉を足して調節。

  3. 3

    写真

    ②をボールに取る。ゴルフボールくらいの大きさずつ取り、手で丸めてからすこし平らに潰し、円盤状にする。

  4. 4

    写真

    深めの皿に白ゴマを入れ、③で丸めたコロッケを転がしてゴマをつける。

  5. 5

    サラダ油を熱し、④を入れ外側がキツネ色になるまで揚げる。

  6. 6

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    外はキツネ色、中はキレイな緑のタアメーヤのできあがり。

コツ・ポイント

・パセリを多く入れると緑色がキレイに出ます。
・そら豆だけより、少しヒヨコ豆を入れると風味が良くなります。
・ピタパンに挟むとタアメーヤ・サンドに!→http://cookpad.com/recipe/1503698

このレシピの生い立ち

エジプト旅行中に毎日のように食べていた味を、再現してみました。
ピタパンに挟んで、タアメーヤ・サンドhttp://cookpad.com/recipe/1503698にしても美味しい!
レシピID : 1503623 公開日 : 11/07/22 更新日 : 16/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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Tommyzo
庭で採れたそら豆で。また作ります。
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りりー&ちーくん
崩れしまったけど、緑色が綺麗です。美味しい。
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sorimpark
ずっと食べてみたかったターメイヤ。家で作れて満足です!
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そぼろばーと
ごま衣だと香ばしいですね。おいしかったです。

可愛く丸いつくれぽありがとう