トルコの家庭料理☆チキンライス
hisosari
作り方
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1
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【2016.05.25】
分量・工程変更しました。
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2
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鍋に★の材料を入れて、蓋をして中火で40分ほど茹でる。
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3
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お米を洗い熱湯に30分程浸す。（分量外）
15分程ざるで水を切る。
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4
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鶏肉を取りだし骨から身をほぐす。
★茹で汁も使うので残しておく
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5
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蓋つきのフライパンまたは鍋に火をかけてバターを溶かし、お米を入れて炒める。
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6
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お米が底にくっついてくるようになり色が透き通ってきたら、茹で汁2cupと塩を入れ肉を乗せて蓋をして中火で炊く。
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7
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水分が減りお米の表面が見えてきたら、弱火にする。
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8
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お米がやわらかくなったら火を止めて、布巾やキッチンペパーなどを蓋の間に挟んで10分程蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
フライパンや鍋は焦げにくい底が厚いもの、蓋はあれば中の状態が見やすい透明のものをお勧めします。
中が見えない時、蓋をあけて味見をしてお米の硬さを確かめても大丈夫です！
炊飯器使用ＯＫです
※ゆで汁はお米と同じ量で
中が見えない時、蓋をあけて味見をしてお米の硬さを確かめても大丈夫です！
炊飯器使用ＯＫです
※ゆで汁はお米と同じ量で
このレシピの生い立ち
トルコの家庭でよく作られるチキンのご飯です。
息子もこのシンプルな塩茹でのチキンが大好きで、チキンを多めによく作っています。
息子もこのシンプルな塩茹でのチキンが大好きで、チキンを多めによく作っています。
hisosari
