ブロッコリーの茎の煮物

ブロッコリーの茎の煮物

Description

煮ることでとても柔らかくなります

材料 (二人分)

ブロッコリーの茎
一本
厚揚げ
一枚
ジャガ芋
一個
砂糖
大匙1と1/2
醤油
ふたまわし
鰹節
たっぷり2つかみ

作り方

  1. 1

    ブロッコリーの茎、ジャガ芋はぶつ切り、厚揚げは食べやすいサイコロみたいに切ります

  2. 2

    切った食材を鍋に入れて、ヒタヒタになる手前までに水を入れて、鰹節をたっぷり2つかみ位入れます

  3. 3

    食材が柔らかくなるまでコトコト煮込みます。アクはこまめに取ります。

  4. 4

    柔らかくなってきたら、砂糖と醤油を入れて煮汁がなくなるまで煮込んで出来上がり

コツ・ポイント

厚揚げから出汁をよく出すのが美味しさのポイント。鰹節も一緒に食べちゃいます

このレシピの生い立ち

母が余ったブロッコリーの茎は煮てしまえば良いのに・・・と煮物を作ってくれたのがきっかけ
レシピID : 1504009 公開日 : 11/07/23 更新日 : 11/11/07

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