黄金比のふるふる豆花(トウホァ)

黄金比のふるふる豆花(トウホァ)

Description

以前やってたカフェで人気だったランチデザートの香港風豆乳プリン。ミニグラスで夏のおもてなしに、ダイエット中のデザートに♪

材料 (エスプレッソグラス6個分)

400cc
醤油
ほんの2,3滴
ほんの一つまみ
黒蜜
適量
あれば飾り用にクコの実・黒豆
適宜

作り方

1

水(大さじ2)にゼラチンをふり入れてしとらせておく。

2

豆乳の半量を弱火にかけ、三温糖と塩を加えて溶かしてから醤油を。火からおろして1を入れて溶かし、残りの豆乳も合わせる。

3

2をボウルに濾し入れて、それを氷水をはった大ボウルにあて冷やしながら混ぜる。

4

写真

とろりとしてきたらグラスに等分に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固め、食べる時に黒蜜をかける。

5

【表面の泡の消し方】アルコールを霧吹きでシュッとするか、耐熱容器ならマッチ等の炎で消せます。勿論竹串や爪楊枝の先でも。

6

★クックパッドニュース掲載★
2014.8.14掲載されました♪

7

★祝!TOP1★
2017.6豆花で人気1位になりました\(^o^)/

コツ・ポイント

このレシピはかなりゆるいので型抜きには不向き。ほんの少しの醤油と塩で引き締まります。固まるのに時間がかかりますが信じて待ってね( ^^) _旦~~
容器に流してスプーンですくって盛りつけても。
豆乳の内100㏄を生クリームにすると濃厚に。

このレシピの生い立ち

お店でランチに出していたミニデザートです。予算内でヘルシーで美味しいものをと考え、試行錯誤の末シンプルなこのレシピに辿り着きました。
レシピID : 1504393 公開日 : 11/08/09 更新日 : 21/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

134 (116人)

2021/09/02

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とろっとろで優しい甘さで美味しかったです♪

MOKUROU

2021/08/26

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優しい味でした^ ^すぐにでもリピしたくなります

ちいばあば

2021/08/09

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濃い豆乳のおかげで濃厚クリーミー&てんさい糖のやさしい甘さ。黒蜜がないのでメープルシロップと蜂蜜を垂らして嗚呼...美味しい。

マイク伊東

2021/08/01

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うちの定番スイーツになりました。調製豆乳600ccにお砂糖大さじ1でフルフルです。今日は蒸し小豆があったのでのせました。

くりーた

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