トマト味噌ソース

トマト味噌ソース
イメージはモッツァレラとトマトのサラダ。チーズを豆腐で置き換えて、発酵食品のチーズを味噌で補って…。イタリアンな冷や奴?

材料

トマト味噌ソース
 トマト
3個
 米味噌
大さじ1
 だし醤油「料理人」
小さじ1
 パプリカ
小さじ1/2
おぼろ豆腐
1/2丁
スイートバジル
適宜

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トマトはよく洗い、横半分に切って、中のタネを取りだす。

2

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①を鍋で少し熱し、皮となり付を取り除いたら、フードプロセッサーに他の材料とともに全部入れ、ペースト状にする。

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②を鍋で水分が分離しなくなるまで煮詰める

4

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冷蔵庫に保存し、1週間は、保存可能。
おぼろ豆腐にトマト味噌ソースをスイーツバジルを添えて、召し上がれ♪

コツ・ポイント

だししょうゆ「料理人」は、色が付きましが、麺つゆでも代用できます。
煮詰める程度で、粘土を工夫してください。
お肉のソースにも使えます☆

このレシピの生い立ち

トマトの収穫時のハネダシをたくさんいただきました。冷凍したり、ソースを作ったり。イメージは、モッツァレラとトマトのサラダです。
レシピID : 1504730 公開日 : 11/07/24 更新日 : 14/06/26

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