激ウマ！！夏的なグリーンカレー

牛スジ肉を5センチ位に切り、圧力鍋に牛スジ肉、水、酒を入れて5分回す。圧力鍋がなければ鍋で煮込みましょ。

ホウレン草を刻む(フードプロセッサー等で)私は包丁で刻みましたが(汗)

茄子、ピーマン、パプリカ、しめじは食べやすい大きさにカット。玉ねぎ、人参はすりおろす。茄子は水にさらしておく。

茄子、ピーマン、パプリカ、しめじを投入し火を通す。火が通ったら、すりおろした人参、玉ねぎを投入。

そこに、煮込んでおいた牛スジを煮込み汁ごと加え、ホウレン草を投入しだいたい10分程煮込む。

牛乳、コンソメを加え、バターでコクを出す。そこにお好みのカレールーを入れてトロみが出るまで煮込む。 で、完成です。