【農家のレシピ】伏見唐辛子の佃煮

【農家のレシピ】伏見唐辛子の佃煮

Description

京野菜の伏見唐辛子。カツオ節を入れて濃い目の味付けで甘辛く煮ました。佃煮としてご飯のお供にどうぞ☆

材料

伏見唐辛子
150g
カツオ節
1パック(3g)
サラダ油
小さじ1
【A】
醤油
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ2分の1

作り方

1

伏見唐辛子はヘタを取り1センチの長さに切っておきます。

2

フライパンに油を熱し中火で伏見唐辛子をしんなりするまで炒めます。(約5分)次にカツオ節を入れざっと混ぜ合わせます。

3

写真

【A】を入れ、弱火でじっくりと汁けがなくなるまで煮て(約5分)最後に30秒ほど強火で水分をさらに飛ばして完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

京野菜の伏見唐辛子。タネまで美味しく食べられるので、佃煮風に濃い目の味付けにしました。
レシピID : 1505407 公開日 : 11/07/31 更新日 : 11/07/31

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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