モコモコむくむく✤ふんわりミルクパン

モコモコむくむく✤ふんわりミルクパン
最強力粉100%で作ったら ムクムク膨らむ~!真っ白クラムは牛乳生地で ほんのり甘くもっちりしっとり。美味し~ふわわっ♩

材料 (1斤)

最強力粉
280g
砂糖
28g
5、5g
牛乳
220g
ドライイースト
3、5g
無塩バター
17g

1

材料のイーストまでをHBに入れ、生地コーススタート。
5分後バターを加えます。

2

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出来あがった生地を取り出し、軽くパンチをいれます。
3等分して丸め、ベンチタイムを20分とります。

3

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ベンチ終了後、閉じ目を上にして、15㎝×25㎝ほどに伸ばします。

4

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生地の右を中心の所で折り、

5

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右の生地に少し重なるように、左の生地を折ります。
上から手をあてて、軽く密着させます。

6

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端からクルクル巻いて、巻き終わりをしっかり閉じます。

7

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型につめます。
生地の一番高い所が型より1、5cmほど上になるまで2次発酵します。

8

※頃合いを見て、オーブンを210℃に予熱を始めて下さい。

9

発酵出来たら、しっとり濡れるぐらいに霧吹きします。
オーブンを190℃に下げ、27分焼成します。

10

※途中で焦げそうになったら、アルミホイルを被せて下さい。

11

焼けたら、型ごと落として熱い空気を逃がしから型から外します。
冷却して完成。

12

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キメがととのったきれいなクラム。
スライスしたら、食パンマンの顔のかたち♪

13

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余談
私は、大きく伸びるパンや、20㎝シフォンを作る時はオーブンの天板を使わず、トースターの網に載せて焼いています。

コツ・ポイント

最強力粉はゴールデンヨット使用。スーパーキングをお使いになる場合は、G/Yよりも吸水がやや多くなりますので様子を見ながら調整して下さい。
工程13は大きく膨らむ物を作る時にしています。生地のてっぺんとオーブンの天井まで少し余裕が出来ます。

このレシピの生い立ち

メイン写真1枚めと2枚めは、パンの前と後ろです。
パン屋さんで買って来た、美味しくて、大きく膨らんだパンの材料を推測しながら作りました。
レシピID : 1505995 公開日 : 11/10/19 更新日 : 12/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

102 (56人)

18/12/14

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リリちゃんおすすめの1cwで〜おーいしーね♡有難うです^ ^

pegupepepe

作って頂いてとても嬉しいです♪レポしてくれて有難う(^p^)

18/10/17

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この厚切り めた旨トースト食べたくなっちゃった♡旨さが違うよね♫

pegupepepe

作って頂いてとても嬉しいです♪レポしてくれて有難う(^p^)

18/07/14

写真

パン屋さんでパンを買うことがなくなりました艸`)ゥケケ

誕たん

作って頂いてとても嬉しいです♪レポしてくれて有難う(^p^)

18/07/13

写真

焼最中伸びて最高!って思ったのにこの子眉間にしわ;何でだろラ茶凄

pegupepepe

作って頂いてとても嬉しいです♪レポしてくれて有難う(^p^)

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