幸せのカトルカール♡♥

バターを室温に戻し、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
オーブンは170度で予熱開始。

クリーム状のバターに、強力粉（薄力粉ならふるって）を一度に加え、泡立て器でよく混ぜます。

初めはボロボロとして混ぜにくいですが、よーく混ぜていくとこんな風にマットな感じの生地になります。

★私は面倒なので、工程3で使っていた泡立て器をそのまま工程4で使ってしまいます。卵液に多少バター生地がプカプカ～と…

浮きますが、次の工程でちゃんと混ざりますのでご心配なく♡
洗い物は極力少なくしましょ♥

３のバター生地に、４の卵液を数回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。

分離しにくいはずです。（私はこの方法で卵が分離したことは一度もありません。）ただし、卵液を数回に分けて都度よく混ぜる、

というのは守ってくださいね☆さすがに、一気に加えると分離する可能性が高いです。

卵液をすべて混ぜ終えると、こんなふうに生地にツヤが出ます。

真ん中の割れ目の所に竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければ焼きあがり。型ごと10㎝程の高さから台に打ち付けます。

高さを維持するために、型ごと横にして冷まします。
（写真は、上にアーモンドスライスをトッピングしたものです。）

粗熱が取れたら型から外し、ラップでピッチリと包んで休ませましょう。

カットしました。所々、大きな気泡がありますが…全体的にキメが細かいのが分かりますか？（分かりにくいか…）

さらにどアップにしてみました。写真では分かりにくいかもしれませんが、実物はとってもキメ細かく、断面がキレイなのです♡

★砂糖は、上白糖・グラニュー糖どちらでも良いと思います。グラニュー糖の方が、少し焼き色が薄く甘みもあっさりとしています。