幸せのカトルカール♡♥

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   バターを室温に戻し、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
   オーブンは170度で予熱開始。

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   クリーム状のバターに、強力粉（薄力粉ならふるって）を一度に加え、泡立て器でよく混ぜます。

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   初めはボロボロとして混ぜにくいですが、よーく混ぜていくとこんな風にマットな感じの生地になります。

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   別のボウルに、卵を割り入れて泡立て器でほぐし、そこに砂糖を入れ、砂糖がしっかり溶けるまでグルグル混ぜます。

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   ★私は面倒なので、工程3で使っていた泡立て器をそのまま工程4で使ってしまいます。卵液に多少バター生地がプカプカ～と…

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   浮きますが、次の工程でちゃんと混ざりますのでご心配なく♡
   洗い物は極力少なくしましょ♥

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   ３のバター生地に、４の卵液を数回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。

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   ★工程2でバターに小麦粉をあらかじめ混ぜてあるので、卵の温度をそんなに気にしなくても、卵の水分を小麦粉が吸収してくれて…

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   分離しにくいはずです。（私はこの方法で卵が分離したことは一度もありません。）ただし、卵液を数回に分けて都度よく混ぜる、

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    というのは守ってくださいね☆さすがに、一気に加えると分離する可能性が高いです。

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    卵液をすべて混ぜ終えると、こんなふうに生地にツヤが出ます。

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    型に生地を入れ、170度で40～50分焼きます。（温度と時間は、オーブンの機種によって調節してください。）

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    真ん中の割れ目の所に竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければ焼きあがり。型ごと10㎝程の高さから台に打ち付けます。

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    高さを維持するために、型ごと横にして冷まします。
    （写真は、上にアーモンドスライスをトッピングしたものです。）

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    粗熱が取れたら型から外し、ラップでピッチリと包んで休ませましょう。

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    翌日以降がしっとりして美味しいです。お勧めは２～３日後♡日にちを置くほどしっとり感がアップします。

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    カットしました。所々、大きな気泡がありますが…全体的にキメが細かいのが分かりますか？（分かりにくいか…）

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    さらにどアップにしてみました。写真では分かりにくいかもしれませんが、実物はとってもキメ細かく、断面がキレイなのです♡

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    ★砂糖は、上白糖・グラニュー糖どちらでも良いと思います。グラニュー糖の方が、少し焼き色が薄く甘みもあっさりとしています。

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    ★小麦粉は、薄力粉を使うとやわらかい食感に。強力粉だと、やわらかさ＋適度なずっしり感があります。お好みで♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち