ホームベーカリーの食パン集

ホームベーカリーの食パン集

Description

春からホームベーカリーで食パンを焼くようなったので、それらを保存しておきます。

材料 (1きんぶん)

300g
ドライイースト
6g
6g
さとう
20g
牛乳
110cc
バター
20g
100cc

作り方

1

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最近全粒粉を使って焼いています。
 50g入れています。粉は50g控えます。
 グラハムで、半粒タイプクオカで購入

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コーンミールを50g加えました。その分粉は控えます。生協で購入

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日清製粉の全粒粉を使っています。
さとうは、きび砂糖を使いました。

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くるみもおいしい。

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コーヒー味にもします。
インスタントは旦那様が嫌いなので、豆のコーヒーです。100ccを冷たく冷蔵庫に冷やして牛乳110ccも加えます。

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レーズンも

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牛乳の代わりにカスピ海ヨーグルトを使いました。
水100ccヨーグルト100gで作りました。

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職場の方は黒ゴマがお気に入りだそうですが、まだ作っていません。

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バナナ1本入れたのもおいしかったです。よもぎをいれて作ってみました。

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冬場は、使用する牛乳温度をぬるま湯くらいの温度にする。

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同じ生地で、シナモンロールを作りました。生地コースで40分ベーカリーにこねてもらい、4等分して、20分一次発酵。そして、生地を平らにして、シナモン小さじ2グラニュー糖大さじ1を全体にふりかかけます。ロールして、カットします。

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次に、二次発酵40分ほどあたたかいところで、ラップをして置いておきます。180度のオーブンで15分焼きます。焼けたら、コーヒー液小さじ1と粉砂糖小さじ3を上からかけます。

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よもぎもいれてみました。

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さつまいもをマッシュしたものを200gいれてみました。

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抹茶も入れてみました。

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サンドイッチにしてました。

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11/19地元の高校で公開講座があり、参加しました。第1回目は、パンづくり。メロンパンを初めて作りました。

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これは、あんパンです。
他の班は、クリーム・ソーセージ・カレーパンも作っていました。買ったみたいにおいしくできて驚き。

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牛乳の代わりに豆乳を入れてみました。

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いちごシロップで取り出したいちごを入れてみました。

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メロンパンを作りました。

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メロンパンの分量で、クッキー生地なしで、グラニュー糖をかけて焼いてみました。

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分量は、強力粉280gドライイースト小匙1砂糖30gマーガリン50gたまご1こ牛乳100cc塩小匙1
 180度で10分焼きました。16こ作りました。

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お菓子パンを焼きました。
 手前のが、メロンパンにアンパン・あんなしで。子供が、後ろの動物パンを作りました。マンボーのつもりですって。

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ゆでて、マッシュしたかぼちゃを、100gいれてみました。

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お菓子パンの分量は、強力粉300gドライイースト6gしお5gさとう30gバター20gたまご50g少し残して照りをつけるときに使います。牛乳150ccで最近作っています。

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 さつまいもをつぶしたものを今回は、100g入れてみました。
ほのかにいもの香り。

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 今流行?のもち粉を30g入れて強力粉260gで作ってみました。

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 レーズンパンを作りました。分量は、おかしパンと同様で、レーズンを適当に入れて、最後にグラニュー糖をかけました。

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 栗の甘露煮を上にのせて焼いてみました。

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手作りの栗あんを入れて、くりアンパンです。

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手作りこやまめあんを入れてつくりました。

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雑誌の載っていた、天使のおしりのレシピをお借りしてつくってみました。

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大切な人と一緒に食べたいパンのレシピからロールパンをつくりました。

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同じ本の中から、リーン生地の丸パンです。よもぎを入れてみました。

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こちらは、リッチパン生地。よもぎを入れて、中には、いもあんを。

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クリームパンを作りました。

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よもぎ入りフランスパンを作りました。やくまえのもの。

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よもぎ入りフランスパンとあんぱん。

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生地の半分ロールパンに残りはアンパンにしました。

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19.11.25
食パン生地の分量で、生地コースにして、ピザ生地にしています。牛乳でなく、水にして、砂糖は、気持ち控えめ。2枚分焼けます。スキなものトッピングして、200度で20分くらい焼きます。

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1.5斤を初めて作りました。というか、400g間違って計量したので仕方なく。
強力粉400gドライ9gしお8gさとう25g
牛乳300ccバター30gで。

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むらさきいもを蒸してマッシュして冷凍していたものを50g入れて焼きました。

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天然酵母で作った生種で焼いたパンです。

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23.9.23
普通の我が家のホームベーカリーは、象印の安いタイプ。今回ご飯を入れて焼いてみました。

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レシピ冷やご飯100g強力粉200gさとう20g塩5g水100g牛乳50ccドライイースト4gで早焼きコースで。

コツ・ポイント

随時更新します。

このレシピの生い立ち

市販の食パンは買わなくなりました。19.12.9 レシピ見直しました。
レシピID : 150625 公開日 : 04/06/29 更新日 : 19/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

15/11/21

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早焼きコースで。

kurikuri

10/11/01

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レシピ通りに。シンプルで朝食向きの美味しいパンでした。

サーフブレイド

飽きがこないおいしさです。作って頂いて嬉しいです。

08/10/06

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ヨモギ入りで作りました。優しい甘さとヨモギの香りがとても美味し☆

tomokoshiawase

ヨモギのいい香が伝わってきますね。

07/07/14

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よもぎパンです!形がちとおかしいですが 完成しました~!!

1i2u

よもぎの風味って体においしいって感じですよね。

Profile サンフラワー 2006年01月27日 10:12
はじめまして!!昨日つくってみました。とてもおいしかったです!毎回納得のいくものが出来ずに苦戦していましたがパパも今までの中で一番おいしいといってくれました。感謝です。これからも参考にさせてくださいね!!
Profile まりかまま 2006年04月13日 07:23
久しぶりに、ふんわりふわふわのパンが出来ました!美味しかったです!
kurikuri 2006年05月14日 14:54
その日の気温によって膨らみが違うので、焼き上がった瞬間膨らんでいるか心配です。でも、市販のパンは、防腐剤やら酸化剤やら食品添加物が多く入っているので、せめてパンだけでもと心がけています。
ほののんママ 2006年11月26日 22:24
初めまして。HB歴1ヶ月のかなり初心者です^_^;
いきなりで失礼かと思いましたが。。質問です。みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓の本を購入したんですが、リッチ&リーンの生地の分量をHBに入れて生地作りスタートして一次発酵終了までして、成形させてるんですか?あの本は手捏ねになってるけどそれをHBにまかせて成形からでいいのかな~って悩んでしまって。kurikuriさんみたいに色々焼けたら楽しいだろうな♪と思ってついコメントしてしまいました。分量は本の通りでいいのかな~。ちなみに機種はナショナルのSD-BT-153 1.5斤タイプです。本当、いきなりですみません。よろしくお願いします。
kurikuri 2006年11月27日 04:28
おはようございます。みかさんの本って夢がありますよね。適当なんですが、材料を入れて、手作りコースうちのは、安いNKのなんですが、40分です。その後取り出して、成形して、40度で25分くらい発酵してから、焼いてます。ナショナルのは、結構お高いものですよね。食パンより時間もかからないし、楽しいですよね。週末は、倍の分量作って、小分けして、冷凍するようにしています。
ほののんママ 2006年11月27日 10:33
おはようございます。早速ありがとうございました。
分量、本の通り入れてみて作ってみます!
今9ヶ月の子供がいるからなかな手捏ねではパンを作る余裕がなく、せめてHBを使って成形から!と思いまして。離乳食のパンが大好きな娘なので、出来るだけ手作りパンをと思ってます♪
本をじっくり読む余裕もないまま日々過ごしてるので^_^;思わず質問させて頂きました。実際作ってある方のご意見はすごく参考になります。
おいしいパン焼けたらまた報告します(^^)
1i2u 2007年07月08日 13:07
はじめまして、こんにちわ。
HBを3日間に購入し、初心者も初心者なんですが、
よもぎを入れた食パンが食べたくて・・・
kurikuriさんはよもぎを入れて作ってらっしゃるので、
できれば是非!よもぎを入れるときの
レシピ・作り方を教えていただきたいですm(_ _)m

乾燥よもぎはそのまま、強力粉たちと一緒に入れて良いんでしょうか?
茹でたり、面倒なことをしないといけないんでしょうか?
わたしもナショナルSD-BT153です。
突然に申し訳ありませんでした。
教えていただければ幸いです・・・・・よろしくよろしくお願いします。
kurikuri 2007年07月08日 19:13
うちは、田舎なので、よもぎが道ばたにたくさんあるため、摘み取って、ゆでて炭酸をいれてあく抜きをしてあんこくらいの大きさにとひまるめて、冷凍保存しています。ので、参考なるかどうか、最初から一緒に入れています。
1i2u 2007年07月10日 12:25
そうなんですか、お金をかけずに美味しくできるって
良いですね~(´∀`)
最初から一緒ですね、やってみます!
うまくできたら、報告に来ます☆

アリガトウございました~