絶品♥関西風・甘くない卵焼き

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   器に◎を入れてよく混ぜる。注ぎ口のある大き目の計量カップ（500ccとか）で卵液を作ると便利☆

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   １に卵を割り入れて、混ぜる。
   （コツ①：混ぜ過ぎない！黄身と白身が混ざりきってないぐらいでOK☆）

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   卵焼き用フライパンにサラダ油を熱す。（コツ②：ふんわりのためには、テフロンでも油は必須！）

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   卵液の1/３を入れ、菜箸でぐるぐるとかき混ぜる（コツ③：ぐるぐる混ぜで空気を含ませる！）

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   １回目は適当で大丈夫。適当に巻いて、適当に形を整えて、奥に寄せる。残りの卵液の半量を入れる。

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   菜箸で卵焼きを浮かせて下にも行き渡らせる。ぷくっとしてくる部分は菜箸で潰す（コツ④：焦げないように弱火でじっくり！）

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   表面が半乾きになったら巻いていく（コツ⑤：取っ手を逆手に持って少し傾け、フライ返しを使ってゆっくり！）

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   残りの卵液を入れ、同じように焼いたら出来上がり☆火の通りに不安があったら、火を止めたフライパンの余熱で火を通しましょ！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち