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苦くない☆ゴーヤの梅カツオ和え☆

苦くない☆ゴーヤの梅カツオ和え☆の画像

Description

ゴーヤの苦味をしっかり抜いて、さらに梅とかつおで夏らしくさっぱりといただきます☆おつまみにも☆

材料

ゴーヤ
大1本(20cmくらいのもの)
梅干し
2～3個
削り節(細かめのもの)
ひと掴み
めんつゆ
大さじ2

作り方

  1. 1

    縦半分に切ったゴーヤの種をしっかりと取り除き、2～3ミリ程度の薄さに切る。

  2. 2

    大さじ2程度の塩(分量外)で塩もみ、緑色の汁が出るまで、少し置く。

  3. 3

    水で汁をよく洗い流し、水を切ったら、沸騰させたお湯で5分程度茹でる。

  4. 4

    ざるにあげたら流水で冷まし、水気を切る。

  5. 5

    写真

    種を除いて叩いた梅と、削り節、めんつゆを加える。※量の比率は写真参照ですが、お好みで。

  6. 6

    写真

    しっかり和えたらできあがり。しっとりしているので、カリカリ梅も加えても、食感が面白いかもしれません☆

コツ・ポイント

種と白い部分をしっかり取り、塩揉みで緑の汁をしっかり出せば、かなり苦味は消えます！さっと湯通しで念押し☆

このレシピの生い立ち

自家製ゴーヤを美味しく、苦くない方法で食べようと考案しました。苦味も少なく、あっさり食べられます♪
レシピID : 1507609 公開日 : 11/07/27 更新日 : 13/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2014年8月24日
写真
にゃこゆ
梅と鰹節の味の後にゴーヤの苦味がちょっときて美味しかったです♪

ほんのり苦みで、食べやすいですよね♪レポ感謝です☆

2014年3月14日
写真
maruru-nn
おひさ～！のリピです✿風味たっぷりのこのレシピやっぱうま～い❤

旬が待ち遠しいですね♪リピレポありがとうございます☆

2011年10月21日
初れぽ
写真
maruru-nn
大好きな梅干と大好きなゴーヤのコラボ…美味しくないわけがない❤

つくれぽありがとうございます☆梅かつおでゴーヤもさっぱり食べられますよね。ゴーヤお好きなんて素敵です☆

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