米粉シフォンケーキ(プレーン)
Description
私が米粉にはまるきっかけとなったシフォンケーキ!
米粉の良さがとてもよくでているお菓子です。しっとりしていて本当に美味。
米粉の良さがとてもよくでているお菓子です。しっとりしていて本当に美味。
材料
(21cmシフォン型1個分)
作り方
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1
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卵白と卵黄をわけてボールに割る
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2
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卵白をハンドミキサーで泡立てながら、砂糖を数回にわけて入れ、つのがたつまでよく泡立てる。
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3
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卵黄に砂糖をひとつまみいれ、泡だて器で白っぽくなるまでよく泡立てる。
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4
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3にサラダ油を入れ混ぜ、さらに牛乳(または水)を入れ混ぜ合わせる。
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5
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4に米粉を一気に入れて、ハンドミキサーでよくかくはんして、ダマがないようにまぜる。
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6
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5に泡立てた卵白を3回にわけて入れ、サクサクと泡をつぶさないように混ぜる。
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7
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全体に混ざったら、型に入れて、ゴムベラをさして空気を抜く。
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8
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160℃に予熱しておいたオーブンで40~50分焼く
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9
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焼きあがったら、型ごとひっくり返して冷ます。
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10
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冷めたら、型のまわりにパレットナイフや包丁を入れて、型から外す。
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11
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お好みで、ナマクリームを添えてどうぞ!
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コツ・ポイント
コシヒカリ100%の微細米粉を使っています。(我が家産)
米粉はふるわなくて良く、一気に入れて、よく攪拌すると、さ~とダマ無く溶けるので、扱いやすいです!
米粉はふるわなくて良く、一気に入れて、よく攪拌すると、さ~とダマ無く溶けるので、扱いやすいです!
このレシピの生い立ち
私が米粉にはまるきっかけとなったシフォンケーキです。
何度作っても、米粉の良さに感激します。
何度作っても、米粉の良さに感激します。