生クリーム不要。枝豆クリームの冷製パスタ

生クリーム不要。枝豆クリームの冷製パスタ
火を使わずにミキサーでガーッとするだけよ。
暑い日でもパパッと作れます。
大豆の子、枝豆ちゃんは緑黄色野菜の仲間だよ。

材料 (2人分+チビッ子1人分)

冷凍えだまめ
200g(1/2袋)+飾り用に少し残しておく
絹ごし豆腐
1/3丁
1/2カップ〜様子をみて
にんにくのすりおろし
ほんの少し
小さじ1/3〜1/2
黒こしょう
適量
スパゲティ
2人分+α

1

【パスタソース】
枝豆をさやからとり出し、その他すべての材料と一緒によ〜くミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。

2

ボウルに移し、固いようなら豆乳を足してのばす。
(しっかりしたクリーム状が目安)
ボウルごと冷蔵庫に入れて冷やしておく。

3

【パスタをゆでる】
鍋に湯を沸かし、塩大さじ1〜を入れる。
※お湯をなめてみて、塩味を感じるまで塩を効かせるのがコツ!

4

表示どおりに茹で上がったパスタをザルに上げ、すぐに流水でザバザバ洗う。

ある程度冷めたら氷水に入れ、キンキンに冷やす。

5

パスタの水をしっかり切る。仕上げにペーパータオルで抑えると完璧!
(よ〜く水気を切らないとソースが水っぽくなります)

6

冷やしておいたソースと合わせる。
皿に盛り、残しておいた枝豆をちらし、オリーブオイル(分量外)を回しかけて出来上がり!

7

写真

生ハムをトッピング。
その他トッピング例:スライスアーモンドや桜海老も合います。

コツ・ポイント

■豆乳の量によって塩加減は調整を。
冷製は温かいパスタより塩分を感じにくいので、ソースの塩加減はいつもより濃いめにしておきます。
■麺は必ず氷水でキンキンに締めて。(これやるとやらないでは全然違います。)
その後しっかり水を切る!

このレシピの生い立ち

生クリームやマヨネーズを使わなくても、クリーミーでコクのある冷製パスタが食べたい!
さらに冷凍庫に大量保存してある枝豆で、栄養価もアップさせたい!
と、思いたったらすぐに出来上がった絶品メニュー。
レシピID : 1508238 公開日 : 11/07/28 更新日 : 18/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (55人)

17/08/30

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オシャレな味わいですね!生ハムあった方が良かったなぁ。

まめこ8888

ありがとうございます。

17/07/06

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枝豆の味がしっかりしてとってもおいしかったです!リピ決定です☆

かもたつ

ありがとうございます。

17/07/03

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色鮮やか!美味しくできました!(^-^)

クズっち

ありがとうございます。

17/06/04

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しっかり!水を拭き切る!こんなにもポイントだったとは☆☆☆美味

あぐととなーな

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