シャキッとギョーザ\(^o^)/の画像

Description

いくらでも食べられる(*^^*)

材料 (90個)

豚挽肉
300グラム
キャベツ小
1個
ニラ
2束
3かけ
鶏ガラスープの素
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

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    ニラを刻んで大きなボールに入れる。

  2. 2

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    1のボールにキャベツを粗みじん切りにしたのを全て入れる。

  3. 3

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    塩を少しずついれ、ボールをふって塩を振り、ふって塩を振りを繰り返す。

  4. 4

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    下にあったニラが上にきたら、そのまま30分以上置く。

  5. 5

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    置いている間も何度かボールをふって混ぜる。

  6. 6

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    ニンニクをラッブに包んで、レンジで30秒チンする。

  7. 7

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    取り出してラップに包んだまま粗熱を取ります。

  8. 8

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    しんなりしてきたら、別の大きなボールに移します。手でぎゅーっとしぼって水切りしながら移します。

  9. 9

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    粗熱がとれたら皮をむき、まな板の上で包丁の腹を使いペースト状にする。

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    8にガラスープの素、豚肉、ニンニク、しょうゆ、ごま油を入れる。

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    お箸で混ぜる。豚肉がポロポロに全体に行き渡るように。

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    混ぜた後は、こんな感じで、ギョーザのたねが完成。

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    お盆にキッチンペーパーをしいて、片栗粉をパラパラかけます。

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    ギョーザの皮と水を準備。

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    皮の粉があまりついてない方に具をのせます。皮の中央にのせて具を平らにする。周りに水をつける。

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    右手で皮のひだを寄せ作り、左手で押していきます。

  17. 17

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    こんな感じ。

  18. 18

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    裏はひだを作らずに平なままです。こんな感じ。

  19. 19

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    同じように包んで、お盆にならべていきます。

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    入り切らなかったらその上にまたペーパーと片栗粉をかけて並べていきます。

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    ホットプレートに油大さじ1をひいてのばし、熱します。

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    ギョーザをならべます。

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    熱湯80ccを回しかけて蓋をしてやきます。

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    お湯がなくなりパチパチ音がしてきたら蓋を取り、油大さじ1をかけて皮がパリっとするまでやく。ひっくり返してさらに焼く。

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    お皿に盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

具は箸でまぜること。焼くときの熱湯は、入れすぎると野菜のシャキシャキ感がなくなります。ひっくり返して焼かなくても十分火は通ってるので、お好みでどうぞ。私はパリパリギョーザが好きなので両面焼きにします(^^)

このレシピの生い立ち

野菜のシャキシャキ感を残して味も触感もいいギョーザをと考えました。
レシピID : 1508685 公開日 : 11/07/28 更新日 : 11/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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リナネコパッド
しゃきしゃき美味しかった♪

ありがとうございます!嬉しいです(≧∇≦)

初れぽ
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こゆきとさつき
美味しかったので、また作っちゃいました(*^^*)

ありがとうございます!リピ嬉しいです\(//∇//)\