沖縄発、もずくの天ぷら★かき揚げ♪覚書

沖縄発、もずくの天ぷら★かき揚げ♪覚書

Description

味付き衣の隠しアイテムは牛乳!
沖縄の叔母から伝授。
ポークと竹輪入り!箸が止まらな〜い!!
24.6.10画像更新

材料 (大4〜6個ぐらい)

☆生もずく
?お好み200g
★竹輪
2〜3本
★ポークランチョンミート(スパム、魚肉ソー
1/4缶
★玉葱
大1/2個
★人参
1/3本〜半分
★ニラor薬味葱
お好みで
※市販の天ぷら粉
100gに対して
※牛乳
お好みで100〜130cc
※ほんだし(オススメ
小匙1強
?印はお好みで

作り方

1

☆印の生もずくを軽く洗い、ザルに上げて水を切ります
キッチンペーパーで水切り尚更GOOD!

2

写真

★印の材料を全て細切りに刻んでいきます。
竹輪、ポーク、玉葱、人参、ニラ(ポークが無い場合、魚肉ソーセージでも

3

②で刻んだ材料はバラバラにほぐして下さいね★
写真奥のかぼちゃは、違います

4

記載外の天ぷら鍋と油をセットし設定温度を170°にします。

5

ボールに※印の天ぷら粉と牛乳とほんだしを軽く混ぜ合わせます

6

用意した衣の中に水切りをした☆印のもずくを食べやすい長さ5センチ程に切り、衣の中へ入れ混ぜ合わせます

7

混ぜ合わせた衣ともずくの中に、刻んだ★印の材料を入れて、ざっくりと混ぜ合わせます

8

衣の状態を見て衣が不足であれば、分量外の※印の粉や牛乳と少々のほんだし等を追加して、好きな衣の厚さにしてください。

9

後は熱した天ぷら鍋に、スプーンで衣を落として、両面をカラッと揚げてくださいね
(^◇^)┛

10

■市販の天ぷら粉を使用しない場合→小麦粉、片栗粉、BP、塩を合わせてでもできます。市販の天ぷら粉の原材料に記載してました

11

■沖縄では、沖縄そばのつゆ(濃縮)を少々入れますが、本土だったら、ほんだしが1番合います!

12

■叔母の場合、材料は同じ、さつま揚げみたいに一口サイズの衣どっしり!
どっしり系の場合は、さらに牛乳を減らしてね

13

■こどもの頃、もずくだけの天ぷらを食べてましたが、ここ数年オバーや叔母は野菜を入れてます。

14

出来立ては、外はカリカリ〜!中はモチモチ〜♪〜θ(^0^ )
もずくはプチプチ〜

15

※ 卵を入れないタイプの天ぷらです
どちらかと言えば、かき揚げです

16

写真

材料の配合を変えて、野菜多め!
天丼で♡

コツ・ポイント

覚書なのでウル覚えの分量で記載してます
m(_ _)m
牛乳はお好みの量で調整して衣の厚さをお好みで!
ポイントは水を入れない事&もずくは直前に入れてね(^з^)
私の沖縄の身内は野菜を入れます、美味しいので是非作ってね!

このレシピの生い立ち

実家(沖縄)に帰省すると叔母が作ってくれます。味付きなので冷めても美味しいし、もずくのプチプチ感も味わえます!わが家でも子供が大好きな一品、お試しあれっ!
帰省の帰りには天ぷらを持たされて、飛行機の中でも食べながら帰ります(笑)
レシピID : 1508828 公開日 : 11/07/28 更新日 : 14/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (11人)

16/10/10

写真

リピ♪やっぱり美味しい♪大好評です☆

きえまま

今回も美味しく頂いてもらい嬉しいです♫もずく美味しいですよね

15/03/11

写真

これならもずく苦手な旦那も食べるかも〜♪素敵レシピ感謝です☆

伊和璃

かき揚げ風なの食べ応えあるよね!ご主人様モズク食べれたかな☆

14/05/26

写真

美味しくできました!

kanakel

レポ有難うございます♡もずくの天ぷら食べたくなっちゃったW

14/04/10

写真

もずくを揚げる発想は無かったのでビックリ!うどんにも合いそう!

モクレーン

レポありがと♩うどんや天丼も良いですね!私も食べたーいっ!

putimiko 2012年04月25日 20:08
ゆーまさん♬

こんにちわーღ (*´∀`*)ノ゛
今、ちょうどクックタイムで、ゆーまさんから
れぽが届いたので、早速来ちゃいました^^

このたびは、たけのこのチーズソテーのれぽを
お届けして下さり、ありがとうございます
お子さんにも好評だったとのことで、コメント拝見して
嬉しかったです(o´◡`o)

また今後もよろしくお願いします
素敵なレポ、ありがとうございました♪