*なすのあげびたし*

*なすのあげびたし*
暑い週末は、きんきんに冷やしたなすのあげびたしとビールで決まり♪
甘酸っぱくてピリ辛。柚子をそえてさっぱりと♪

材料 (2人分)

なす
2本
みょうが
1個
柚子
お好みで(なくでも可)
適量
つけダレ
★酢
大さじ1~
★しょうゆ
大さじ3
★酒
大さじ3
★砂糖
小さじ2~

1

なすは縦半分に切り、さいの目に軽く切れ目を入れる。(味がなじみやすくなります)
塩水に浸しアクぬきしておく。

2

薬味のみょうが、赤とうがらし、柚子は輪切りにしておく。

3

1のなすは水気をよくふく。
170度ぐらいの油になすを皮の面から入れ、ひっくり返しながらやわらかくなるまで揚げる。

4

揚がったなすは、氷水を入れたボウルにとっていく。(余分な油が落ちてさっぱり召し上がれます^^)

5

つけダレを作る。
★の材料を小鍋にすべて入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。

6

5に軽く水気を切った4のなすを入れ、そのまま冷めるまで放置。(冷めていくときに味が染み込んでいきます)

7

冷めたら器にうつして、冷蔵庫できんきんに冷やしたらできあがり♪
みょうがや柚子をのせて頂きましょう^^

8

こちらでも紹介しています♪http://oshirukomoe.jugem.jp/?eid=1339

コツ・ポイント

*柚子の代わりに柚子ぽんなどを入れても美味しいです♪
 その場合はお酢の量を減らしてみてくださいね。
*酢、砂糖はその都度味を見ながら調節してみてください。
 我が家は甘目が好きなので、お砂糖大さじ1は入れちゃいます^^

このレシピの生い立ち

夏はひんやりつめたーい茄子が食べたくなります^^
レシピID : 1509448 公開日 : 11/07/29 更新日 : 14/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/03

First tsukurepo mark
写真

今茄子を冷やしています、かなりリピしています!おいしー♪

井上ウルフ

わー!うれしい!涙!この時期のキンキン茄子最高ですね^^感謝