*なすのあげびたし*
作り方
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3
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1のなすは水気をよくふく。
170度ぐらいの油になすを皮の面から入れ、ひっくり返しながらやわらかくなるまで揚げる。
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4
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揚がったなすは、氷水を入れたボウルにとっていく。(余分な油が落ちてさっぱり召し上がれます^^)
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5
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つけダレを作る。
★の材料を小鍋にすべて入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。
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6
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5に軽く水気を切った4のなすを入れ、そのまま冷めるまで放置。(冷めていくときに味が染み込んでいきます)
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7
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冷めたら器にうつして、冷蔵庫できんきんに冷やしたらできあがり♪
みょうがや柚子をのせて頂きましょう^^
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8
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こちらでも紹介しています♪http://oshirukomoe.jugem.jp/?eid=1339
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コツ・ポイント
*柚子の代わりに柚子ぽんなどを入れても美味しいです♪
その場合はお酢の量を減らしてみてくださいね。
*酢、砂糖はその都度味を見ながら調節してみてください。
我が家は甘目が好きなので、お砂糖大さじ1は入れちゃいます^^
その場合はお酢の量を減らしてみてくださいね。
*酢、砂糖はその都度味を見ながら調節してみてください。
我が家は甘目が好きなので、お砂糖大さじ1は入れちゃいます^^
このレシピの生い立ち
夏はひんやりつめたーい茄子が食べたくなります^^
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