甘さ控えめ☆++紅茶の豆乳カスタード++

紅茶を濃いめに入れて、チャイみたいなコックリカスタード。なのでかなり甘さ控えめなのに、少量で満足☆です。いろいろ使ってみて下さい。

材料 (グラス1杯程度)

薄力粉
40g
4個分
砂糖
30g
1.5カップ
紅茶
小さじ1
シナモンシュガー
適量

1

紅茶は少量の熱湯で1分間蒸らし、牛乳(材料外)を加えて火にかけ、濃いミルティーを作る。




2

鍋に振るった薄力粉と砂糖、卵黄、豆乳の一部を入れ、鍋を前後に揺すりながら泡立て器でペースト状に混ぜる。




3

残りの豆乳を入れひとまぜし、紅茶をこして40cc入れる。中火にかけ、ひたすら鍋をかき混ぜ続ける。




4

ある程度煮詰まってきたら、シナモンシュガーを振り入れる。お好みの量で。



5

調度いい固さになったら火から下ろす。仕上げに裏ごしした方が断然した触りがよろしいです。


コツ・ポイント

甘いのが良い人は砂糖を50g程度に。。。あっさりが良い人は紅茶を減らして下さい。使い方はなんでも。パンに厚く塗ってトーストしたり、そのままつけたり、クリームチーズとまぜてタルトに詰めて焼いて別のお菓子にしても、、、

このレシピの生い立ち

レシピID : 15095 公開日 : 01/02/14 更新日 : 01/02/14

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