ゴーヤ入り!麩チャンプルー

ゴーヤ入り!麩チャンプルー

Description

麩チャンプルーもゴーヤチャンプルーも大好き!
なので豆腐を麩にかえて作って2個同時に食べちゃいます。

材料

ゴーヤ
2本
圧縮麩(小町麩などで代用可)
2枚
3個
小さじ1
豚バラスライス
100g
しお、こしょう
少々
かつおぶし
少々

作り方

1

写真

麩を水で戻し絞っておく。今回は圧縮麩ですがお好みの麩でOKです。

2

ゴーヤは縦半分、綿をい丁寧にとって5mm~1cmカット。塩小さじ1を振り5分置き洗いながす。

3

沸騰した湯でさっとゆで冷水で洗い流し水をしっかりきる。

4

写真

卵を溶いてほんだしを加え麩をつける。
大さじ1のゴマ油で8割炒め取り出す。

5

フライパンに塩コショウした豚バラスライスをいためる。
ゴーヤも加える。
好みの硬さになったら麩を戻す。

6

塩コショウで味を調整。お皿に盛ったら鰹節を振る。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが好きな人は下ゆでなしでOKです。
豚にしっかりめに塩コショウした方が美味しく出来上がります。
豚バラ以外でもOK。ベーコン、ハム、スパムなどでも美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

麩チャンプルーとゴーヤチャンプルーのコラボ
レシピID : 1510053 公開日 : 11/07/30 更新日 : 12/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

2021/06/15

写真

沖縄の麩を見つけたら買ってます ふんわり美味しい♪

dimbula121

2017/08/06

写真

家族も喜んでくれました(^ ^)美味しかったです。

心の空

2016/07/31

写真

初めて作りました。ちょっとまだ苦いけど他は本当に激ウマ!リピ決定

chibijuju

ゴーヤの苦さはだんだん病みつきになるんですよね^_^

2015/09/07

写真

お麩がふわふわで美味しく出来ました♡

だれんしゃん

お麩のふわふにゃ感がいいですね。レポ感謝。