夏の一皿★自家製ゴーヤの美味しいピクルス

夏の一皿★自家製ゴーヤの美味しいピクルス

Description

ベランダに出来た嬉しいゴーヤ達。少しでも長く保存して食べたいけど美味しいからすぐになくなる…美しい色と美味しい苦味に乾杯

材料 (1L瓶1本分)

ゴーヤ(緑、黄色など)
大なら1本、小なら5本位
★黒胡椒
大さじ1
★乾燥唐辛子
3本~
3枚~
1カップ
●水
1カップ
●砂糖
大さじ3~
●塩
小さじ1

作り方

1

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ベランダのグリーンカーテンで採れたゴーヤ達。種が赤くてとても綺麗。わたを除いておく。

2

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●印の調味料を鍋に入れて、煮立ったら火を止めて冷ます。

3

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2が冷めたら酢を加えて、清潔な瓶に液を入れておく。

4

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ゴーヤは5mm幅に切って、塩少々をまぶし10分おいてから水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。

5

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水気を拭き取ったゴーヤと★印の材料をそれぞれ瓶に入れて冷蔵庫で保存。サンドイッチなどに最適♪

コツ・ポイント

若くて青いゴーヤ、わざと熟しておいておいたオレンジ色のゴーヤ、それぞれの美しさと美味しさを生かして長く食べれるピクルスを作ろう。でも美味しいから、バーガーや肉の添え、お口直しなど大活躍ですぐになくなる。あの苦味にとりつかれた私の自信作。

このレシピの生い立ち

日本にゴーヤが流行る前からずっと好きだったゴーヤ。あの苦味、そして大好きな唐辛子の辛味で日々幸せに食事している。大好きなゴーヤを季節を外れても頂きたい、そんな気持ちが高じてできた一品。カレーの添えに最適。
レシピID : 1511545 公開日 : 11/08/01 更新日 : 11/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (18人)

20/05/16

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お酢がちょうど良い感じで、とっても美味しく出来ました😊今年の夏にリピしたいです❣️

まぁぁーさん

17/09/01

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マスタードシード追加♪黄色ゴーヤで美味しく頂きました

mihotti33

彩りが美しく食卓で映えますネ♪素敵なれぽありがとう♪

15/08/10

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仕込みました〜♡庭で毎日収穫されるゴーヤちゃん。ピクルス初挑戦!

丸傳さんちのあわび娘

出来上りが楽しみ❤絶対美味しいよ~自家製ゴーヤだもんれぽ感謝

14/09/27

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白いゴーヤ、うすい緑のサラダゴーヤなどmix で。レシピ感謝♪

chiibubu

白ゴーヤとても綺麗❤色々mix楽しいね♪来年してみよ~有難う

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