合いびき肉のそぼろ（常備菜にどうぞ）

玉ねぎ・ニンジン（皮をむいて）・マッシュルームはみじん切りにする。セロリはオプションですが使う場合は同じくみじん切りに。

フライパンに油を少しいれみじん切りにした野菜をいためる。

合い挽きミンチは大体１パック５００g前後でしょうか・・
　野菜が炒まったら、ミンチを加え炒める。

お水を２００ｃｃ程、お肉がつかるくらい入れ中火にしてお肉に火を通します。アクが出てきたら浮いてきた油と一緒にすくい取る。

水気が半分ほどになったら砂糖・醤油を半分ずつ入れて、水気がもう半分になるくらいまで中火の弱くらいで煮詰めます。

水気が半分ほどになったら、最終的な味付けを。
　お醤油と砂糖はお好みで増減を、お好きな味にして下さい。
　

そぼろ丼、コロッケやオムレツの具、ミートソース等にそのまま使えるので味は少し濃い目に付けておくと使いまわしに便利ですよ。