*アメリカンチェリーのコンフィチュール*

*アメリカンチェリーのコンフィチュール*
甘みの強いアメリカンチェリーに赤ワインの酸味と香りをプラスして。
パイやタルト、デニッシュなどにも大活躍♪

材料

アメリカンチェリー
300g
180g(さくらんぼの分量の約60%)
大さじ1
40CC

1

コンフィチュールを入れる瓶は煮沸消毒して、しっかり乾かしておく。

2

アメリカンチェリーは洗って水気をふく。
枝を取り、半分に切って種を取り除く。

3

鍋に2を入れてレモン汁をふりかける。その上からグラニュー糖をまぶし、自然と水分が出てくるまで30分~1時間おく。

4

水気が出てきたら火にかける。
煮立ってきたら中火にし、アクを取りながら煮詰めていく。

5

焦げないようにときどき混ぜながら煮詰めていき、とろみがついてきたら赤ワインを加え、ひと煮立ちさせたらできあがり♪

コツ・ポイント

グラニュー糖は色やクセがないので、フルーツのうまみや香りを生かしたいコンフィチュールにはおすすめなんです^^
ワインはお好みで量を調節してみてくださいね。

このレシピの生い立ち

タルトやパイ作り用に。
レシピID : 1515650 公開日 : 11/08/05 更新日 : 11/08/08

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