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＊アメリカンチェリーのコンフィチュール＊

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Description

甘みの強いアメリカンチェリーに赤ワインの酸味と香りをプラスして。
パイやタルト、デニッシュなどにも大活躍♪

材料

アメリカンチェリー
３００ｇ
グラニュー糖
１８０ｇ（さくらんぼの分量の約６０％）
レモン汁
大さじ１
赤ワイン
４０CC

作り方

  1. 1

    コンフィチュールを入れる瓶は煮沸消毒して、しっかり乾かしておく。

  2. 2

    アメリカンチェリーは洗って水気をふく。
    枝を取り、半分に切って種を取り除く。

  3. 3

    鍋に２を入れてレモン汁をふりかける。その上からグラニュー糖をまぶし、自然と水分が出てくるまで３０分～１時間おく。

  4. 4

    水気が出てきたら火にかける。
    煮立ってきたら中火にし、アクを取りながら煮詰めていく。

  5. 5

    焦げないようにときどき混ぜながら煮詰めていき、とろみがついてきたら赤ワインを加え、ひと煮立ちさせたらできあがり♪

コツ・ポイント

グラニュー糖は色やクセがないので、フルーツのうまみや香りを生かしたいコンフィチュールにはおすすめなんです^^
ワインはお好みで量を調節してみてくださいね。

このレシピの生い立ち

タルトやパイ作り用に。
レシピID : 1515650 公開日 : 11/08/05 更新日 : 11/08/08

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＊アメリカンチェリーのコンフィチュール＊
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