私の一番好きな焼き菓子☆フロランタン♪

私の一番好きな焼き菓子☆フロランタン♪

Description

殿堂入り感謝♡クッキーはサクサク、キャラメルアーモンドは香ばしくザクっ♪美味しいです!

材料 (ロールケーキ型28×28前後)

クッキー生地
バター
100g
30g
L1個
薄力粉
180g
フィリング
バター
40g
40g
40g
70g
アーモンドスライス
100g

作り方

  1. 1

    写真

    薄力粉とアーモンドプードルはふるいにかけて置く。
    アーモンドスライスは170度で10分ローストして置く。

  2. 2

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    柔らかくしたバターにグラニュー糖をすりまぜる。

  3. 3

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    ②に卵を少しずつ加え良く混ぜ合わせる。

  4. 4

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    ③に薄力粉とアーモンドプードルを入れ混ぜる。ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる

  5. 5

    オーブンを190度に予熱する。

  6. 6

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    寝かした生地をめん棒で型に合うようにのばしクッキングシートを敷いた型へはめフォークで全体に穴をあけ190度で20分焼く。

  7. 7

    写真

    フィリングの材料は、鍋で計量。
    アーモンドスライス以外の材料を全部入れ中火にかける。

  8. 8

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    煮詰まって来たら、ローストしたアーモンドスライスを加え全体に絡める。

  9. 9

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    ⑥で焼き上がったクッキー生地に⑧を冷めないうちに全体に広げる。

  10. 10

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    180度のオーブンで20分くらい。きつね色になればOK!

  11. 11

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    焼き上がったら、熱いうちにクッキングシートを被せ逆さまにして、粗熱が取れたら(30分後)好みの大きさにカットする。

  12. 12

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    カットする時は、クッキー生地が上面で。
    両端を切ってから好みの大きさや数を。

  13. 13

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    2011/10/4☆話題入りさせていただきました♪ありがとうございます。

  14. 14

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    2012/5/2☆つくれぽ100人話題入りさせていただきました。感謝いたします。

  15. 15

    日記にて詳しい説明あり。(2013/10/7)http://cookpad.com/diary/2372757

  16. 16

    クッキー生地少し厚めが好きな方は
    バター+10g、薄力粉+20g、AP+5gグラ+5gにしてみてね。

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    2015/6/27✩三度目の話題入りをさせて頂きました。1000人の皆様有難うございます。

コツ・ポイント

生地は均等に型いっぱいに伸ばす。
型はロールケーキの型を使ってます。27~30型対応。
フィリングの煮詰め方、綺麗にカットする方法は日記にて説明あり。

このレシピの生い立ち

数十年前、お菓子教室で習ったフロランタンを、フィリングが甘いのでシュクレは甘さ控えめに調整。天板よりロールケーキ型の方が平らで作りやすいので、それに合わせて材料をアレンジしました。
レシピID : 1515967 公開日 : 11/08/05 更新日 : 15/06/27

このレシピの作者

xxxBEBExxx
主人・義母・娘・私4人家族。
自営業しながら家事に奮闘してます><
皆様の素敵なレシピに大変お世話になってます♡
ケーキ・パン作り、ピアノが趣味です。

つくれぽのお礼に伺えませんが、心から感謝の気持ちで掲載させていただきます。
コメ欄クローズ中*ご不便おかけします謝♡

ブログ
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シフォンコツ記載あり

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月18日

また作りました。2.4倍で天板2枚分。後半の焼き時間は13分がちょうどでした。煮詰めるのは10分位でした。いつも美味しい(^^)

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2022年11月9日

お店で売れるくらい、最高に美味しかったです♪カットもうまくできました!

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2022年10月30日

秋に間に合ったー!!美味しく出来ました!

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2022年10月15日

流石殿堂入りれしぴ! 切り方等とても参考になりました☆美味感謝☆

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