私の一番好きな焼き菓子☆フロランタン♪

私の一番好きな焼き菓子☆フロランタン♪
殿堂入り感謝♡クッキーはサクサク、キャラメルアーモンドは香ばしくザクっ♪美味しいです!

材料 (ロールケーキ型28×28前後)

クッキー生地
バター
100g
30g
L1個
薄力粉
180g
フィリング
バター
40g
40g
40g
70g
アーモンドスライス
100g

1

写真

薄力粉とアーモンドプードルはふるいにかけて置く。
アーモンドスライスは170度で10分ローストして置く。

2

写真

柔らかくしたバターにグラニュー糖をすりまぜる。

3

写真

②に卵を少しずつ加え良く混ぜ合わせる。

4

写真

③に薄力粉とアーモンドプードルを入れ混ぜる。ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる

5

オーブンを190度に予熱する。

6

写真

寝かした生地をめん棒で型に合うようにのばしクッキングシートを敷いた型へはめフォークで全体に穴をあけ190度で20分焼く。

7

写真

フィリングの材料は、鍋で計量。
アーモンドスライス以外の材料を全部入れ中火にかける。

8

写真

煮詰まって来たら、ローストしたアーモンドスライスを加え全体に絡める。

9

写真

⑥で焼き上がったクッキー生地に⑧を冷めないうちに全体に広げる。

10

写真

180度のオーブンで20分くらい。きつね色になればOK!

11

写真

焼き上がったら、熱いうちにクッキングシートを被せ逆さまにして、粗熱が取れたら(30分後)好みの大きさにカットする。

12

写真

カットする時は、クッキー生地が上面で。
両端を切ってから好みの大きさや数を。

13

写真

2011/10/4☆話題入りさせていただきました♪ありがとうございます。

14

写真

2012/5/2☆つくれぽ100人話題入りさせていただきました。感謝いたします。

15

日記にて詳しい説明あり。(2013/10/7)http://cookpad.com/diary/2372757

16

クッキー生地少し厚めが好きな方は
バター+10g、薄力粉+20g、AP+5gグラ+5gにしてみてね。

17

写真

2015/6/27✩三度目の話題入りをさせて頂きました。1000人の皆様有難うございます。

コツ・ポイント

生地は均等に型いっぱいに伸ばす。
型はロールケーキの型を使ってます。27~30型対応。
フィリングの煮詰め方、綺麗にカットする方法は日記にて説明あり。

このレシピの生い立ち

数十年前、お菓子教室で習ったフロランタンを、フィリングが甘いのでシュクレは甘さ控えめに調整。天板よりロールケーキ型の方が平らで作りやすいので、それに合わせて材料をアレンジしました。
レシピID : 1515967 公開日 : 11/08/05 更新日 : 15/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,848 (1,476人)

17/09/16

写真

甘さ控えめさくさくでおいしかったです!リピします(´`*)

あずき中毒

お初39♡すっごく綺麗に焼けてる~♫売り物みたい~作有難う♡

17/09/06

写真

久々に焼きました!美味しかった~このレシピ大好きです♪

h_willow

りぴ有難う♫めっちゃ美味しそう!大好きって言ってもらえ感激♫

17/09/06

写真

作りやすく、とても美味しく出来ました(*^^*)

スズコさん

お初39♡いい色に焼けてとっても美味しそう♫美味良かった♫

17/09/04

写真

とても美味しくできました!が、切り分けるのが難しかった〜〜。

rr53

お初39♡切るのは慣れると楽ちんよ^^でも凄く綺麗だよ~♡

1 2 3 4 5