ゴマだれ冷やし中華

ゴマだれ冷やし中華

Description

夏はやっぱり冷麺!

材料 (2人前)

鶏もも肉
150g
下処理用
白ネギの青い部分、生姜(チューブで可)
適量
茹で水
500㏄程
きゅうり
1本分
レタスまたはサニーレタス
1枚
あれば、くらげ(砂糖・酢・醤油・ごま油で調味)
50g
タレ(多めの分量)
芝麻醤
100g
醤油・酢・砂糖・ラー油
順に100㏄・大3・大4・大2
白ネギみじん切り・おろし生姜
順に50g・10g
生麺
2人前
大さじ1
仕上げ
ミニトマト黄、トマト
各1~2個
あればラディッシュ
1個

作り方

1

鶏肉は下処理用の材料と一緒に10分ほど弱火で茹でる。
蓋をして冷めるまで20分ほど置く。
ビニールに入れて冷水で冷やす。

2

胡瓜は皮むきし、千切りにする。
ミニトマトは半切りにする。
サニーはちぎる。
ラディッシュは輪切り
鶏肉は細切り

3

クラゲは上の材料で調味しておく。
タレを合わせておく。
レタスは8等分する。

4

麺は緩めに湯がき、氷水でしめ、酢を振っておく。
麺、野菜、鶏、ソースの順に盛る。

コツ・ポイント

麺の水切りはしっかりと!鶏は皮付きのまま調理します。
店ではピーナツバターを加えていました。ソースは分離しますので、下層は麺に。上層は鶏に。

このレシピの生い立ち

近くの麺屋さん(天記)で食べたのが違和感あったので自作しました。
レシピID : 1517753 公開日 : 11/08/08 更新日 : 11/08/17

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