豆腐のかにあんもどき

豆腐のかにあんもどき
安くて、簡単、あっさり、おいしいです。もちろんかに缶があればなおよしですが・・・。

材料 (2人分)

きぬごし豆腐
2/3丁
ねぎ
15cm
かにかまぼこ
4本
小匙1
カップ2/3
小匙2
適宜
胡椒
適宜
小匙1と1/2

1

豆腐は2等分にする。かにかまぼこは手で裂き、ねぎは斜め切りにする、しょうがはすりおろし、絞り汁を作っておく。

2

とりがらスープを熱し、ねぎ、かにかまぼこ、酒を入れてから塩胡椒(胡椒は利かせてね)で味を調え、(スープによって塩加減が違うので注意)ねぎに火がとおるまでふつふつ煮込む。

3

豆腐はお湯で温めはじめる。片栗粉を同量の水で溶いたものを沸騰した②に加えて、とろみをつける。1,2分ふつふつ煮込んだらしょうがの絞り汁を加えて、あんは完成。

4

豆腐があたたまったらそれぞれ器に移し、3のあんをかけて完成!
アツアツをどうぞ。

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしが合う気がします。ボリュームが足りない方は、豆腐を揚げだしにしたり、厚揚げでもいいかも。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15193 公開日 : 01/02/15 更新日 : 01/02/15

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