豚軟骨ひよこ豆トマトスープ

豚軟骨ひよこ豆トマトスープ
豚軟骨を柔らかく、トマトのスープにする。ひよこ豆も一緒に味わう。

材料 (6人分)

豚軟骨
300グラム
トマトカット缶
2缶
ひよこ豆乾燥
300グラム
胡椒
少量
適量
少量
みじん切り

作り方

1

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豚軟骨を塩コショウして焼く。

2

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ひよこ豆を1時間ほどつけておく。

3

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豚軟骨とひよこ豆を煮る。2時間ほどことこと煮るとやわらくなる。

4

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トマト缶を足して、水も増やして半時間ほど煮込む。胡椒、ナツメグを入れる。最後に塩で味を調節する。

コツ・ポイント

出来上がってから、すこし冷まして(70度以下に)から再度加熱すると美味しさがます。赤ワインやバジルをいれるとこくがます。パセリは好き好きです。

このレシピの生い立ち

豚軟骨の旨さを味わう。
レシピID : 1519768 公開日 : 11/08/10 更新日 : 11/08/11

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