サックサク♪ゴーヤとちくわのかき揚げ
ＪＵＮちゃン
作り方
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1
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ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでわたと種をこそげ取る。
３ミリ厚さに切り塩少々混ぜてしばらく置き、水洗いしてしぼる。
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2
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ちくわは、長さを半分に切り、縦２つに切ってから細切りに。
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4
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ボウルに①～③の具材を入れ、片栗粉を振りかけて全体に混ぜる。
ビニール袋に入れてシャカシャカしても♪
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5
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揚げ油を180℃に。
天ぷら粉を水で溶き、具材を加えて混ぜる。
ころもは少な目です♪
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6
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木しゃもじの上に具材をのせて平たく形を整え、滑らせるように油にいれ、かりっと色よく揚げる。
すぐさわるとくずれるよ～
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7
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小さめ９個できました♪
揚げたてはカリカリサクサクで特に美味しい♡
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8
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お塩をふって、召し上がれ。
我が家はアジシオ愛用。
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9
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※2011/8/16追記
ちくわ→ウインナー３本で作ってみました♪
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10
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ウインナーバージョンも美味しいです♡
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コツ・ポイント
天ぷら粉は表示を参考に、心もち濃いめにといてください。
具材が少ないときは、溶いた天ぷら粉を、様子を見ながら加えてください。ころも少なめがカリッと揚がります。
苦味はかなり少ないです。苦いのガッツリ希望の場合は、塩もみなしでどうぞ。
具材が少ないときは、溶いた天ぷら粉を、様子を見ながら加えてください。ころも少なめがカリッと揚がります。
苦味はかなり少ないです。苦いのガッツリ希望の場合は、塩もみなしでどうぞ。
このレシピの生い立ち
たくさんできたゴーヤを知人に差し上げたら、「ちくわとかき揚げにするとおいしいよ～」と教えていただきました。
玉ねぎ人参も加えたら、その方が美味しかったです♪
玉ねぎ人参も加えたら、その方が美味しかったです♪
ＪＵＮちゃン
