サックサク♪ゴーヤとちくわのかき揚げ

サックサク♪ゴーヤとちくわのかき揚げ

Description

ゴーヤのかき揚げサックサク~♪ちくわの旨味と玉ねぎの甘みで、これ、いけますよォ~♡ 2012/5/7話題入り感謝

材料 (3人分)

ゴーヤ
小さめ1本(正味100グラム)
ちくわ
2本
玉ねぎ
大1/4個(70グラム)
ニンジン
小4㎝(30グラム)
大さじ1、5
天ぷら粉
40グラム
60cc
適量

作り方

1

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ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでわたと種をこそげ取る。
3ミリ厚さに切り塩少々混ぜてしばらく置き、水洗いしてしぼる。

2

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ちくわは、長さを半分に切り、縦2つに切ってから細切りに。

3

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玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ほぐしておく。
人参は、マッチ棒くらいの千切りに。

4

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ボウルに①~③の具材を入れ、片栗粉を振りかけて全体に混ぜる。
ビニール袋に入れてシャカシャカしても♪

5

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揚げ油を180℃に。
天ぷら粉を水で溶き、具材を加えて混ぜる。
ころもは少な目です♪

6

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木しゃもじの上に具材をのせて平たく形を整え、滑らせるように油にいれ、かりっと色よく揚げる。
すぐさわるとくずれるよ~

7

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小さめ9個できました♪

揚げたてはカリカリサクサクで特に美味しい♡

8

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お塩をふって、召し上がれ。
我が家はアジシオ愛用。

9

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※2011/8/16追記
ちくわ→ウインナー3本で作ってみました♪

10

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ウインナーバージョンも美味しいです♡

コツ・ポイント

天ぷら粉は表示を参考に、心もち濃いめにといてください。
具材が少ないときは、溶いた天ぷら粉を、様子を見ながら加えてください。ころも少なめがカリッと揚がります。
苦味はかなり少ないです。苦いのガッツリ希望の場合は、塩もみなしでどうぞ。

このレシピの生い立ち

たくさんできたゴーヤを知人に差し上げたら、「ちくわとかき揚げにするとおいしいよ~」と教えていただきました。
玉ねぎ人参も加えたら、その方が美味しかったです♪
レシピID : 1519949 公開日 : 11/08/10 更新日 : 12/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

56 (45人)

2021/04/02

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ゴーヤ苦手さんがいないので塩揉みなしでかき揚げにしました(*^^*)サックサクでおいしかったです❤️ありがとうございます✨

nakamucchi

2020/08/17

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材料揃い今夜もお世話になりました♡サックサクで食べすぎました(汗)美味しいかき揚げご馳走様でした

☆あいちゃん

2020/08/01

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昨年お世話になり今年も食べたくて今夜皆んなで楽しみました♫苦味も和らぎ揚げたてを美味しく頂きました(^^)ご馳走様でした

☆あいちゃん

2020/07/22

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今回は縦切りガッツリ苦味堪能♬他の野菜の甘み+で熱々旨々でーす♥

kebeibiko

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