母のカレー風味のラタトゥイユ

母のカレー風味のラタトゥイユ

Description

夏野菜を使った食欲をそそるメニュー☆

材料

玉ねぎ
中1ヶ
トマト(水煮orピューレ)
1缶
ズッキーニ
1本
舞茸
1パック
しめじ
1パック
ホタテ
1パック
えび
大10匹
カレールウ
2片
コンソメスープの素
1ヶ
塩・こしょう
少々

作り方

1

えびは殻をむく。その殻を400ccの水で茹で、出汁を取っておく。

2

玉ねぎは短冊切りに、ズッキーニは6〜7mm幅に切る。舞茸としめじは石月を取っておく。にんにくはみじん切りにする。

3

鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて熱する。温まったら玉ねぎを加えて炒める。

4

舞茸・しめじ・ズッキーニ・ホタテ・えびを入れてさらに炒め、塩・こしょうで軽く味付けする。←濃くなりすぎないように注意!

5

えびの色が変わったら、1.のスープとトマトを加えて蓋をして弱火で10分程煮る。

6

写真

カレールゥとガラムマサラを入れて味を整えたらできあがり。

7

写真

★アレンジ★茹でたおそうめんに乗せても美味しいです〜♪

コツ・ポイント

シーフードの代わりに豚肉にしたり、アスパラ入れたりお好きな具で応用きかせてください◎

このレシピの生い立ち

あまり煮込む時間がないけどカレーが食べたいときに。
レシピID : 1523329 公開日 : 11/08/15 更新日 : 11/08/16

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