茄子とオクラのダシびたし

茄子とオクラのダシびたし

Description

沸かしただしに、蒸し焼き野菜を漬け込むだけ。少量の油がコクと照りを出してくれます。なすだけでも、オクラだけでもOK!

材料 (2人分)

なす
1~2本
おくら
6本
小さじ2
120cc
15cc
醤油
15cc
かつおぶし小袋
1パック

作り方

1

鍋でだし、みりん、醤油を沸かして器に入れる。かつおぶしパックも投入。

2

なすを縦半分、食べやすい大きさに切って、皮に格子の切れ目を入れる。オクラはヘタの部分の皮を三角にクルっとむく。

3

油をひいたフライパンでなすを皮から焼く。少し柔らかくなったら裏返して、オクラと水少々を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

4

火が通ったらなすを熱いままだしに漬け込む。オクラは縦に2本包丁目を入れてから漬け込むと味がしみますよ。

5

写真

こちらはなすのみ。新生姜の細切りを添えたら気のきいた小鉢になります☆

6

2011.11.15
祝☆つくれぽ10人達成!話題入り
すてきなつくれぽ送ってくださった皆さん
ありがとう❤

コツ・ポイント

冷めた方が味がしみておいしいですよ(^u^)
だし:みりん:醤油 = 8:1:1 です。

このレシピの生い立ち

揚げるのがめんどうで、蒸し焼きにしちゃいました。

レシピID : 1524412 公開日 : 11/09/06 更新日 : 11/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

386 (359人)

19/09/21

写真

簡単でした!ありがとうございます!!

がぁる

19/09/15

写真

しっかり隠し包丁で味染み染み!旬の野菜楽しめました!

はるシェフ

味もよくしみるし食べやすいですよね。また作ってくださいね!

19/08/16

写真

シミシミでジュワーっと美味しいですね♪

どんまま

たくさん出来ましたねー!つくれぽありがとうございます!

19/08/13

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一晩浸けたので茄子が色抜けてますがw キンキンに冷やしたよー!

♡mikuuuuu♡

たしかに…色、抜けますよね…美味しく食べてもらえたなら嬉し♥

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