テンジャンチゲ(味噌チゲ)☆韓国料理☆

テンジャンチゲ(味噌チゲ)☆韓国料理☆

Description

韓国の“ザ・家庭料理”テンジャン(韓国味噌)チゲ☆
家庭によってちょっとずつ味も材料も違う…
これは我が家の味です^^

材料

テンジャン(韓国味噌)
小2
400~500ml
煮干 or 本だし
7~8匹 or 小1
砂糖
小1
牛肉細切り or 牛肉のだし
20~30g or 小1
玉ねぎ
1/2個
長ねぎ
10~15cmくらい
あさり
100gくらい
豆腐
1/2丁
1/2~1本
ズッキーニ
1/4~1/3本

作り方

1

写真

唐辛子、長ねぎは輪切り、他は小さめに切る。あさりは砂抜きをしておく。※牛肉は細切り。(写真時は牛肉の代わりにだし使用)

2

写真

テンジャン(韓国味噌)です。

3

写真

鍋に水、煮干or本だし、牛肉or牛肉だし、砂糖、テンジャンを入れる。

4

写真

沸騰しそうになったら玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを入れ沸騰させる。
※煮干使用時、だしがとれたら取り出す。

5

写真

豆腐、あさり、唐辛子、唐辛子粉を入れ2~3分煮込む。

6

写真

最後にズッキーニを入れ、ひと煮立ちさせる。
味をみて、薄ければテンジャンを加える。

コツ・ポイント

テンジャンは結構しっかり味がつくので、味が薄いときは少しずつ足していった方がいいです。

このレシピの生い立ち

家庭料理の定番です。
いろいろな材料がなくてもできるのが◎
レシピID : 1524867 公開日 : 11/08/17 更新日 : 16/11/21

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