HB ふわふわしっとり幸せの白パン。

HB ふわふわしっとり幸せの白パン。

Description

2011/12/5話題入り。400人の皆様に作って頂きました。焼きたてはふわふわ。そっと持たないとつぶれちゃうよ。

材料 (8個分)

180g
○薄力粉
40g
●砂糖
20g
●塩
4g
●無塩バター(マーガリンでもよい)
16g
◎水
75cc
ドライイースト
4g

作り方

1

パンケースに、◎印→●印→○印→ドライイーストの順番で材料を入れる。『生地づくり』スタート。

2

発酵確認後、生地を取り出して8分割する。ガスを抜いて丸め、15分ベンチタイム(濡れ布巾をかぶせるなどして乾燥を防ぐ)。

3

軽くガスを抜き、丸め直してクッキングシートに並べる。生地の中央に、粉をまぶした菜箸などをぎゅっと押しつけ筋をつける。

4

霧吹きをかけて約2倍に膨らむまで2次発酵。再度霧吹きをかけ、上に茶こしで上新粉をまぶす。

5

180度に予熱したオーブン(天板も一緒に予熱)を150度に下げ、12~13分焼く。

6

焼き上がったら、ケーキクーラーの上に取り出してあら熱を取る。乾燥しないように、袋に入れて保存する。

7

写真

焼きたてはふわふわ~。

8

写真

筋をつけるときは、強めに押し当てないと、このように線が消えてしまいます~。

9

写真

まん丸も可愛いです。

10

2011/9:粉、水分量を変更しました。

コツ・ポイント

最終発酵を少しだけ短めにしたり、焼成時に蒸気を入れたほうが、しわが出来にくいようです。
オーブンによって、焼成温度・時間は調節してください。

このレシピの生い立ち

食パン用の生地(レシピID:1234679『HB 飽きない基本の食パン。』)を少しアレンジして、ふんわり美味しい白パンに仕上げました。
レシピID : 1524987 公開日 : 11/08/17 更新日 : 14/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,481 (1,227人)

20/11/22

写真

ふわふわ過ぎて指のあとついちゃいました(笑)翌朝も変わらずふわふわ。何挟んでもおいしい~♪

mi・haru

20/11/18

写真

半分にはチョコチップ を入れました。ちょっと歪になってしまいましたが、冷めても美味しいので何回も作っています。

Funlato

20/11/08

写真

ふわふわにできました^_^美味しかったです♪

borderpan

20/11/04

写真

リピです♡冷めてもおいしいです♡ふわふわで形成が難しいのでまたリベンジします‼︎

mari♡mari♡

1 2 3 4 5