☆讃岐名物☆おでん味噌♪

☆讃岐名物☆おでん味噌♪
讃岐:香川のおでんに欠かせない味噌です。
各家庭によって多少の違いはありますが、
うちはこんな感じってことで♪(基本編)

材料

味噌(お好みのものを)
大さじ3
大さじ1
砂糖 ( 〃 )
大さじ2
おでん出汁(なければ普通の出汁)
大さじ3
大さじ2
和からし(チューブ可)
お好みで

1

味噌はお好みのものをご用意ください。
(今回は、御膳味噌を使用しました)

2

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フライパンに全ての材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
※鍋より、フライパンや土鍋で作るほうが仕上がりがいいです。

3

2を弱火にかけます。
混ぜながら、おでん出汁を少しずつ加えていきます。

4

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子どもが食べるときは、4で完成です。

5

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大人が食べるときは、辛子を添えてください。
4の工程で一緒に加えて混ぜてもOKです。

6

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補足:辛子について。
和からし、私は『鬼からし』を使っています。
作り方はレシピID:1507564 参照。

7

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ぬるま湯で溶き、器にラップをして、逆さにして15分。
とっても辛いからしの出来上がりです。
付けすぎにご注意^^;

8

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この味噌タレが余ったら、こちらを是非どうぞ♪↓↓↓

*揚げ里芋の味噌和え
レシピID : 3465886

コツ・ポイント

少し緩いくらいの濃度がちょうどいいです。濃すぎるとマイナス。
ちょっぴり甘めが讃岐風です^^

このレシピの生い立ち

四国の麺処・讃岐:香川県では、多くののうどん屋に一年中おでんがあります。

その味噌の作り方を様々な人から聞かれるので、自己流ですがUPしてみたいと思いました。

H27.9.22 見直ししました♪
レシピID : 1525517 公開日 : 11/08/19 更新日 : 15/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (28人)

18/05/09

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美味しすぎです♡これからはずっとこのレシピでいきます(^^)

ひとみKITCHEN

ここ数日寒かったからおでんナイスです! 嬉しいレス感謝です♪

18/02/12

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初レシピで大好評でした♪ リピ決定です~(^^)

☆momomama☆

れぽ&リピ決定嬉しいで~す☆照り感が美味しそう(^^)♪

18/02/04

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何度も作りました。美味しいレシピありがとうございました。

atlast521

何度もなんて!嬉しいお言葉に脱帽です~ れぽありがとう♪

18/01/09

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美味しく出来ました♪

しずしずしずか

れぽありがとうございます♪ 寒いのでおでんが恋しいですよね~

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