☆讃岐名物☆おでん味噌♪
Description
讃岐：香川のおでんに欠かせない味噌です。
各家庭によって多少の違いはありますが、
うちはこんな感じってことで♪（基本編）
各家庭によって多少の違いはありますが、
うちはこんな感じってことで♪（基本編）
ききはは
材料
味噌（お好みのものを）
大さじ3
酒
大さじ1
みりん（分量は味噌によって調整）
大さじ1
砂糖 （ 〃 ）
大さじ2
おでん出汁（なければ普通の出汁）
大さじ3
すりごま
大さじ2
和からし（チューブ可）
お好みで
作り方
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1
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味噌はお好みのものをご用意ください。
（今回は、御膳味噌を使用しました）
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2
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フライパンに全ての材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
※鍋より、フライパンや土鍋で作るほうが仕上がりがいいです。
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3
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２を弱火にかけます。
混ぜながら、おでん出汁を少しずつ加えていきます。
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4
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子どもが食べるときは、４で完成です。
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5
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大人が食べるときは、辛子を添えてください。
４の工程で一緒に加えて混ぜてもＯＫです。
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6
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補足：辛子について。
和からし、私は『鬼からし』を使っています。
作り方はレシピID：1507564 参照。
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7
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ぬるま湯で溶き、器にラップをして、逆さにして15分。
とっても辛いからしの出来上がりです。
付けすぎにご注意＾＾；
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8
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この味噌タレが余ったら、こちらを是非どうぞ♪↓↓↓
＊揚げ里芋の味噌和え＊
レシピID : 3465886
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コツ・ポイント
少し緩いくらいの濃度がちょうどいいです。濃すぎるとマイナス。
ちょっぴり甘めが讃岐風です＾＾
ちょっぴり甘めが讃岐風です＾＾
このレシピの生い立ち
四国の麺処・讃岐：香川県では、多くののうどん屋に一年中おでんがあります。
その味噌の作り方を様々な人から聞かれるので、自己流ですがUPしてみたいと思いました。
H27.9.22 見直ししました♪
その味噌の作り方を様々な人から聞かれるので、自己流ですがUPしてみたいと思いました。
H27.9.22 見直ししました♪
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ききはは
