鳴門金時でさつまいもキンピラ

鳴門金時でさつまいもキンピラ
鳴門金時で作っています。他のお芋の場合、水分量など調整してください。

材料

鳴門金時さつまいも
大2本
サラダ油
適量
だし汁か水
1/2カップ
大さじ1
テンサイ糖
小さじ1弱
しょうゆ
小さじ1
黒ゴマ
大さじ2~

1

鳴門金時は皮をきれいに洗って斜めに1cm幅程度の輪切りにしてから、1cm幅のスティックに切る

2

水に1.をさらしてあく抜きして、水分をきる。

3

フライパンにサラダ油を熱してなると金時をいためる。

4

全体に油がまわったらテンサイ糖→酒→しょうゆをいれて一混ぜしてから、水またはだし汁をいれてフタをして弱火に。

5

4.の水分がなくなったらフタをとって黒ゴマをいれて強火に。

コツ・ポイント

1について、こうすると、どこかに皮がついているので、煮崩れしない
※途中箸などでよくいためると、煮崩れするので極力触らないで、水かだし汁で火を通しています。

このレシピの生い立ち

いただいたなると金時で
レシピID : 1526406 公開日 : 11/08/19 更新日 : 11/08/19

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