たっぷり夏野菜のカレー

たっぷり夏野菜のカレー

Description

ひき肉を使った時短カレーに炒めた夏野菜をのせて食べる簡単カレー!

材料

豚ひき肉
300g
玉ねぎ
中3個
市販のカレールー
1箱
市販のビーフシチュールー
半箱
なす
適量
おくら
適量
ズッキーニ
適量
ピーマン
適量
モロヘイヤ
適量
トマト
適量

作り方

1

ひき肉と1cm幅にカットした玉ねぎをサラダ油でしっかり炒め、市販ルーの分量の水を入れ軽く煮込む。

2

カレールー、ビーフシチュールーを溶かしとろみが出るまで煮込む。

3

野菜は厚みをそろえてカットする。フライパンにサラダ油を薄く引き野菜を焼く。トマトは一番最後に入れる。

4

皿にご飯とカレーを装い炒めた野菜をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

カレーの出来上がり直前に生姜すりおろし(親指位の量)を入れるとすっきりいた味になります。野菜だけじゃなく肉や魚介を炒めてのせると豪華に見えるかな。

このレシピの生い立ち

旬の夏野菜を簡単に美味しく食べたくて作りました。
レシピID : 1528132 公開日 : 11/08/21 更新日 : 11/08/22

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