豚肉・油揚げ・長ネギで肉汁うどん

＊豚薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用や切り落としを使います。
ももや肩ロース、バラなど好きな部位を使ってください。

油揚げはキッチンペーパーに包んでくるくる巻き、電子レンジで30秒加熱して、油抜きをする。

＊キッチンペーパーに包んでくるくる巻いて、電子レンジ加熱をしないでぎゅっと握って油抜きをするだけでもよいです。

鍋に☆麺つゆと☆水を入れ、沸騰したら４の油揚げを入れ、中火で２～３分煮る。

次に４の長ねぎを加えて1~2分煮る。

６に１の豚肉を加え、煮立ったら弱火で2~3分煮れば出来上がり。
＊豚肉を加えたら、肉が固くならないように弱火にします。

冷凍ゆでうどんは、電子レンジ加熱するか、ゆでて、冷やしうどん、または温かい釜揚げうどんにする。

丼などに７のつけ汁をよそい、器に８または９のうどんを盛り付ける。
七味や柚子胡椒、三升漬などの薬味を添えてサーブする。

＊手軽に出来るようにここでは市販の麺つゆを使いましたが、出汁をとって醤油と酒、味醂で作っても、もちろん美味しいですよ。