白菜のかにあんかけ

白菜のかにあんかけ
満腹さまにいただいた人工フカヒレを使って・・。
白菜にかにとフカヒレのおいしいあん
をかけました。
白菜の甘みと、蟹の旨み、フカヒレ
の歯触りが絶妙です。

材料 (4人分)

白菜
1/8個
①スープ
1カップ
①薄口醤油
大さじ1
①砂糖・塩
少々
蟹の身
150㌘(缶詰でも可)
人工フカヒレ
適量
ねぎ
1/2本
しいたけ
3枚
サラダ油
大さじ1

1

白菜はざく切り。①を中華鍋に煮立て白菜を入れ10分ほど煮る。

2

蟹の身はほぐす。
フカヒレは水で5分ほど戻し
ざるにあげて水を切っておく。ねぎは斜め薄切り、しいたけも薄切り

3

サラダ油を熱し、2を炒め
かにと白菜の煮汁を加えてひと
煮する。

4

3に水溶き片栗粉小さじ2くらいを、回し入れてとろみをつけて、器に盛って置いた白菜の
上にかける。

5

フカヒレが手に入らなかったら・・・
春雨でもおいしくできまーす。

コツ・ポイント

フカヒレが手に入らないときは
春雨でどうぞ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15298 公開日 : 01/02/17 更新日 : 01/02/17

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