簡単ふんわり♪えのきあんの天津飯

えのきをサッと水洗いし、長さを３等分くらいに切っておきます。（4～5cmくらい)

万能ねぎは細かく小口切りに、にんにくはみじん切りにします。
甘酢あんの水と調味料をよく混ぜておきます。

ボウルに卵・割いたカニカマ・しょうゆ小さじ2を入れ白身を切るように軽く混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、中火でにんにくを香りが立つまで軽く炒めます。

にんにくをフライパン全体に広げて、卵液を入れます。
軽く2～3度全体に混ぜて、半分ほど火が通ったら火を止めます。

卵をごはんにのせます。ひっくり返してのせても、スライドさせてもＯＫ。

えのきがしんなりしたら、甘酢あんの調味料をよく混ぜながら加えます。
2分程加熱し、とろみがついたらあんのできあがり。

えのき餡をたっぷりかけて、残りのねぎを飾ってできあがり♪

えのきあんの食感と甘酸っぱいあんがたまりません～