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ボールに強力粉、カレー粉+ガラムマサラを入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせる。
1のボールに砂糖、ドライイースト、少し離して塩を入れる。
ドライイーストめがけてぬるま湯を投入したら、10~15分捏ねる。生地を6等分にし、その後10分ベンチタイム。
ベンチタイムの間にフィリング作り。半月切りにしたソーセージ、ケチャップ、カレー粉+ガラムマサラを混ぜ合わせる。
ベンチタイムが終了したらガス抜きし、延ばした生地にフィリングを1/6(ソーセージ1本分)ずつ巻き込んでベーグル形に成形。
30~40分発酵し、オーブンが220℃で予熱完了したら、砂糖を加えた湯で裏表30秒ずつケトリング(茹でる)。
ケトリン後、軽く水気を取りすぐにオーブンに入れ、200℃で約15分焼く。
ケチャップ、カレー粉+ガラムマサラを混ぜたものを付けながら食べる、ベーグルドッグ成形も簡単で良いです。
ベーグルドッグアレンジ
何それ美味しそ過ぎる!! アレンジれぽありがとう♪♪
初ベーグルに選んでくれて嬉しい♪美味しくて良かった!れぽ感謝